綦江：春笋上市 价廉味鲜
发布日期：2022-03-31 15:44
来源：重庆网络广播电视台
春笋抢鲜。“旬内为笋，旬外为竹。”笋的生长干净利索，就这小半月，就这一口福。眼下，綦江区丁山镇的1000余亩楠竹林里的春笋进入了收获季，当地笋农纷纷进入竹林采挖春笋。
“这几天雨水多，笋子长得很快，是最鲜嫩的时候。”3月29日，丁山镇石佛村村民蒋发琼一大早就背着背篓上山砍春笋，她说这段时间的笋子又白又嫩，口感清甜，大一点的笋一颗能有五六斤重，去皮清理之后背到市场上去卖能卖到每斤3元，遇上来不及清理的，就直接连皮带根卖给村集体公司，每斤可以卖1.2元。
“竹笋是我们村的支柱产业。我们在村民手里收购最鲜嫩的春笋，经清理、洗净、煮熟后烘干，制成笋干，包装销售，每包250克，售价18元。”石佛村第一书记单修磊说，竹笋鲜嫩，但隔天就会变老，所以加工车间当日收笋当日加工，最大程度保留了鲜笋的脆嫩鲜爽。
目前，春笋刚刚上市，不管是鲜笋还是笋干都是嫩中带甜，深受市民们的喜爱。
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