《中国传统岁时节俗》 | 中秋月色随处好（中秋节）（2）

二·中秋节的民俗事象

明、清以来，中秋节大致定型，其内容有这样几项：

庆丰收，迎神赛会

中秋节对农民而言是个重大的日子，眼看一年的辛劳有了收获，总得对土地神和暗中保护他们的祖先表示一番谢意，再加上八月十五日又是土地神的生日，故在这天庆丰收和举行迎神赛会。汉班固撰《白虎通义》卷三《社稷》引《援神契》曰：“仲春祈谷，仲秋获禾，报社祭稷。”祭社稷的祭品，为牛羊豕，即为太牢。祭礼为何如此厚重？因为“重功故也”，因为社神稷神（稷神：谷神。）让农民种的庄稼获得丰收，功劳太大了，必须厚重报答二神的恩惠！宋孟元老《东京梦华录·秋社》：“八月秋社，各以社糕、社酒相赍（jī）送。贵戚宫院以猪羊肉、腰子、奶房、肚肺、鸭饼、瓜姜之属，切作棊子片样，滋味调和，铺于饭上，谓之‘社饭’，请客供养。人家妇女皆归外家，晚归，即外公姨舅皆以新葫芦儿、枣儿为遗，俗云宜良外甥。市学先生预敛诸生钱作社会，以致雇倩（雇倩：出钱雇请。）、祗应（祗应：供奉当差。）、白席（白席，出自宋孟元老《东京梦华录》卷四“筵会假赁”条：“凡民间吉凶筵会，……以至托盘下请书，安排坐次，尊前执事，歌说劝酒，谓之白席人。”）、歌唱之人。归时各携花篮、果实、食物、社糕而散。春社、重午、重九，亦是如此。”明冯应京《月令广义·八月令·社饭》：“江南尚祀社稷，祭必以美饭。江北俗不祭社，惟山东有献谷之典。秋社，各里长就本乡稷米造饭，每里持一盎（盆）饭诣县伺官祭社，并验之。祭毕，并各里饭施养济院（唐宋以来，地方政府设置的专门救济老疾孤寡、贫乏不能自存者及丐者的机构。明代，每县设养济院一所，收养贫民）。”

在广东省东莞县一带，各家从中午就开始祭祀祖先和土地神了，但其他地方（如台湾），大都在傍晚，以三牲（三牲：指牛、猪、羊。）、年饼（年饼：指菜馅之饼，又称润饼。）和米粉芋（米粉芋：指加入芋头煮成的米粉汤。）来祭谢土地神，这是承袭古代“秋报”的谢神仪式。像福建省平和县，在中秋这天，人们扮演杂剧以娱土地神，龙岩县各乡则用灯扎成假人，列队游行以迎土地神。

祭月、拜月、看月华、走月亮

祭月、拜月是从玩月、赏月发展而来的民间信仰仪式，都是在晚饭后月亮升上天空后进行的，而且是以妇女为主，民间有“男不拜月，女不祭灶”的说法。祭拜的对象是月神——也称太阴星主、月姑或月宫姑娘。南方的大部分地区，如四川、江苏等祭月时，只是遥向空中拜月，南方也有地方，如像广东潮安县祭拜一位凤冠霞帔的木雕女神像；北方大多数地方，尤其是北京则张挂木刻版印的“月光神祃”，也叫“月光纸”。

据明人刘侗、于奕正著《帝京景物略》卷二《城东内外·春场》说：“八月十五日祭月，其祭果饼必圆，分瓜必牙，错瓣刻之如莲华。纸肆市月光纸，缋（绘）满月像，趺坐莲花者，月光遍照菩萨也；华下月轮桂殿，有兔杵而人立，捣药臼中。纸小者三寸，大者丈，致工者金碧缤纷。家设月光位，于月所出方，向月供而拜，则焚月光纸，撤所供，散家之人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。女归宁，是日必返其夫家，曰团圆节也。”

明冯应京《月令广义》：“南北风俗，中秋夜，士女出游，名‘踏八步’，以却疾。又渡桥，为之‘过运’。宴饮通宵。”

明代江南赏月之风特甚。明冯应京《月令广义》：“苏州人俗，中秋骈集虎丘，酣歌达旦，红粉杂萦，一年胜事之最。”尤其深更半夜看“月华”，为民间津津乐道之事。何谓“月华”？明冯应京《月令广义》：“月之有华，未考群书所自，而今人岁岁见之。常出于中秋夜次，或十四、十六，又或见于十三、十七、十八夜。月华之状，如锦云捧珠，五色鲜荧，磊落匝月如刺绣，无异花盛之时。其月如金盆枯赤而光彩不朗，移时始散。盖常见之而非异瑞。小说误以月晕为华，盖未见也。”

清富察敦崇撰《燕京岁时记》“中秋”条：“京师之曰八月节者，即中秋也。每届中秋，府第朱门皆以月饼果品相馈赠。至十五月圆时，陈瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、鸡冠花。是时也，皓魄当空，彩云初散，传杯洗盏，儿女喧哗，真所谓佳节也。惟供月时男子多不叩拜。故京师谚曰：‘男不拜月，女不祭灶。’”又“月光马儿”条：“京师谓神像为神马儿，不敢斥言神也。月光马者，以纸为之，上绘太阴星君，如菩萨像，下绘月宫及捣药之玉兔，人立而执杵。藻彩精致，金碧辉煌，市肆间多卖之者。长者七八尺，短者二三尺，顶有二旗，作红绿色，或黄色，向月而供之。焚香行礼，祭毕与千张、元宝等一并焚之。”

清顾禄撰《清嘉录》卷八“八月半”条：“中秋俗呼八月半，是夕，人家各有宴会，以酬佳节。人又以此夜之晴雨，占次年元宵阴晴。谚云：‘八月十五云遮月，来岁元宵雨打灯。’又云：‘雨打上元灯，云罩中秋月。’”又“斋月宫”条：“比户瓶花香蜡，望空顶礼，小儿女膜拜月下，嬉戏灯前，谓之斋月宫。”苏州拜月不同于北京，“吴俗不设月宫符像，向空展拜而已。”又“走月亮”条：“妇女盛妆出游，互相往还，或随喜尼庵，鸡声喔喔，犹婆娑月下，谓之走月亮。蔡云《吴歈》云：‘木樨球压鬓丝香，两两三三姊妹行。行冷不嫌罗袖薄，路遥翻恨绣裙长。’”

吃月饼

从元明以来，中秋节最典型的习俗，就是吃月饼，月圆、饼圆、全家团圆，希望万事圆满。八月十五，吃月饼，送月饼，南北同俗。明冯应京《月令广义》“月饼”条：“燕都士庶，馈送月饼巧名异状。北方中秋馈遗月饼、西瓜之属，名‘看月会’。”明吕毖辑《明宫史》火集《饮食好尚·八月》：“自初一日起，即有卖月饼者。加以西瓜、藕，互相馈送。西苑躧（xǐ）藕。至十五日，家家供月饼瓜果，候月上焚香后，即大肆饮啖，多竟夜始散席者。如有剩月饼，仍整收于干燥风涼之处，至岁暮合家分用之，曰‘团圆饼’也。”

清富察敦崇撰《燕京岁时记》“月饼”条：“中秋月饼以前门致美斋者为京都第一，他处不足食也。至供月月饼到处皆有。大者尺余，上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者，有留至除夕而食

者，谓之‘团圆饼’。”

清顾禄《清嘉录》卷八“月饼”条记苏州：“人家馈贻月饼，为中秋节物。十五夜，则偕瓜果，以供祭月筵前。祁启萼《月饼》诗云：‘中秋节物未为低，火熯（熯：音hàn，以火烘干。同“暵”。）罗罗出釜齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。’”

玩兔儿爷

北京人称月中玉兔为兔儿爷，泥塑的兔儿爷摊子，是旧时中秋节的一景。既然月亮里的兔子没法捉来把玩，人们便自己用泥巴做些兔儿爷来哄小孩子玩玩算了。

兔儿爷是用模子翻塑出来的，先把黏土和纸浆拌匀了做材料，填入分成正面和背面两个半身的模子里。等材料干了倒出来，再把前后两片粘在一起，配上耳朵，而后在身上刷层胶水，

再上色描金。

清富察敦崇《燕京岁时记·中秋》“兔儿爷摊子”条：“每届中秋，市人之巧者用黄土抟成蟾兔之像以出售，谓之兔儿爷。有衣冠而张盖者，有甲胄而带纛（纛：音dào，军中的大旗。）旗者，有骑虎者，有默坐者。大者三尺，小者尺余。其余匠艺工人无美不备，盖亦谑而虐矣。”

清徐珂《清稗类钞·时令类》“中秋泥塑兔神”条：“中秋日，京师以泥塑兔神，兔面人身，面贴金泥，身施彩绘，巨者高三四尺，值近万钱。贵家巨室多购归，以香花饼果供养之，禁中亦然。”兔儿爷大的有三尺多高，最小的只有三寸大小，无论大小，都是粉白的嫩脸，戴着金盔，身披战袍，描绘得十分精致。兔儿爷左手托着个小小的臼，右手拿个小小的杵，背上还插着纸伞或小旗。它的坐骑有狮子、老虎、梅花鹿或骆驼，也有坐在莲花宝座上的，真是威风凛凛，神气十足。

兔儿爷摊子从八月初摆出来，一直卖到中秋节的夜晚，过了中秋节，就没有人再玩它了。

听香

昔日台湾中秋夜，有从无意间听到的声音来预测未来吉凶的习俗，俗称“听香”。

听香是由妇女在家中所供奉的神像前，点香祷告，表明所欲卜测的事情或问财运，或问子息，或探丈夫归期……在请示过出门前行的方向后（亦有静立院中听香的），便拈香出门了。

凡在路上听到的谈话歌唱，都可以借以卜测所问之事，就地用杯珓问神是否即此答案，不是的话，继续前行，直到得到所示可的答案为止。

其实“听香”可能是“听响”的讹音，在北宋就有“听响卜”的习俗，见北宋人曾敏行《独醒杂志》卷九和南宋朱弁《曲洧旧闻》卷九。“听响卜”也叫“听口彩”。

在台湾，未婚少女还有在中秋偷别人菜园中所种蔬菜的习俗，无论偷得别人菜园中的蔬菜还是葱，都表示她即将遇到如意郎君。因此，流传着“偷着葱，嫁好尫（尫：音wāng，在闽南方言中指丈夫。）；偷着菜，嫁好婿”的谚语。

作者：江玉祥 牛会娟 张茜