《防灾避险自救自护必读》 | 第五章 食品安全篇（3）

三、如何选购安全的食品

安全食品就是指按照一定的规程生产，符合卫生、营养等方方面面标准的食品。从大的方面来说，安全食品是指在长期正常的食用过程中，不会对身体产生持续性或阶段性危害的食品。

随着社会经济的发展，人们生活水平提高，人民群众由最初的吃饱、吃好转变成现在的吃得安全、健康。那么我们该如何才能购买到安全的食品呢？

正确做法

（1）先从外观上看食品是否有变质、生虫、包装漏气或者表面污秽等异样状况出现，闻一下是否有异味。

（2）观察食品的外包装，食品的外包装要完好无损，其中应当包括产品标准号、生产日期、保质期、生产地、生产厂家、联系方式、产品的成分质量等级和产品的名称等。

（3）认真观察包装标志，特别是生产许可标志（QS）（生产许可标志是为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫总局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴生产许可标志，方便选购）。

（4）一般来说，食品的保质期不应过长，所以我们在选购食品的时候最好不要选择保质期过长的食品，特别是肉类。

（5）乡村和郊区的人，经常性会选购散装食品，如散装的咸菜、熟食以及一些豆制品等食物，这些散装食品可能不是正规生产厂家生产的，所以要谨慎购买。

（6）平常购买的银耳、猪皮或者面粉等，有些颜色太过于白，可能是经过某些化学制剂的浸泡或者添加了增白剂，此类食品最好不要购买。

（7）以前冬季能吃的食物不多，白菜、萝卜最为常见。但是现在随着交通运输和冷链技术的发展，即使冬季也可以吃到其他季节生长的水果、蔬菜等，不过这些果蔬中有一部分属于反季节食物，吃多了对于人的健康不利。

（8）部分食品颜色过于鲜亮，特别是一些水果，像草莓、苹果，还有一些罐头等都特别好看，但是好看的东西可能其中添加有色素、防腐剂，所以小心购买。

（9）俗语说“便宜无好货”，在选购食品时，要注意那些价格过低的食品，可能这些食品是来自于没有生产许可证的小作坊，产品质量无法保障。

（10）我们购买东西之后，要向商家索要发票或者小票，一旦有任何质量问题出现，可以凭借发票（小票）要求赔偿或者投诉。

特别提醒

（1）如果食品包装上只有生产日期或者保质期的，要谨慎购买。购买的食品不要超过保质期，一旦超过，说明食物已经变质，要马上处理掉。

（2）看清食品包装上食品添加剂的用量和使用范围，如果不适合自身食用，就不要购买。

（3）不要购买三无产品。

（作者：张立明 何海兰）