《柑橘种植技术专家谈——郑朝耀50年柑橘种植经验》 | 四 柑橘土肥水管理技术（三 柑橘施骨粉增甜的神奇效果）

道县是湖南柑橘老产区，栽培柑橘有几百年的历史，水南村是道县柑橘主产地，群众栽培经验丰富，种出的道县鸭蛋柑（普通甜橙）色泽鲜艳，风味浓甜，少数果农更有种植“绝招”。通过与橘农同吃、同住、同劳动，我掌握了橘农的“绝招”技术，其中包括有“要想橘子甜，柑橘也要过年（吃肉）”。他们杀年猪时，将杀猪血水、毛、内脏等埋于橘树下，有时把平时死了的狗、猫、鸡、鸭等动物埋在橘园里，这种埋了死动物的柑橘结的果就比一般的橘子甜。1973年，当时道县供销社办了一个小型骨粉加工厂，加工的骨粉销售不出去，县里分管工业的副书记王安生问我果树上能不能使用，我想死动物能使柑橘变甜，施骨粉能否使柑子变甜呢？他就批了两吨给我做试验。

1．柑橘施用骨粉果实变甜的应用实例

（1）“黑橘子”比黄橘子还甜　

第一次骨粉试验在道县富塘人民公社东风大队李家园生产队进行，试验品种温州蜜柑，面积20亩，共1200株，5年生。1973年冬，我将王书记批的2吨骨粉在肥池中加水沤制，翌年3月萌芽时兑水浇施，每株浇肥水约25千克。这里是产粮区，由于当时“以粮为纲”，柑橘生产队里无专人管理，果实锈壁虱危害严重，橘子全黑了。而当时上关人民公社的上关4队是柑橘区，柑橘管理好，温州蜜柑长得又大又黄。当年柑橘采收时，外贸出口来收购，好柑橘都要出口，我们自己只能吃不能出口的“黑橘子”，没想到大家觉得“黑橘子”竟比那又黄又大的橘子还甜，还买些带回家。第二年这些外贸人员又来收购柑橘时，他们说要买些“黑橘子”带回去，家里人都说“黑橘子”甜。

（2）未着色的裂果也很甜

1981年我调到零陵地区柑橘示范场任生产科长，在示范场制订柑橘施肥方案时，每株温州蜜柑结果树越冬基肥施菜饼肥2.5千克，骨粉1千克，从1981年至1986年连续6年不间断，这使温州蜜柑品质提高很大。20世纪80年代初，柑橘在市场上还是稀有货，示范场柑橘因8月秋雨，未着色的果实也开裂了。工人舍不得丢掉，捡起来拿到县城市场上去卖。一些小学生买来吃，津津有味，家长看到了，尝一点，也觉得不酸，有的家长还特意来示范场购买。这未着色的裂果，8月份就可以吃了，是温州蜜柑早熟品种宫川，因为施了骨粉，着色前一个月，含酸量就可以降低至1%以下，吃起来不觉得酸。

1986年11月初，日本东京大学年轻的池田教授来广州参加一个国际柑橘会议，会前他绕道来到示范场。在示范场住了两天，他走遍了全场所有温州蜜柑结果园，带着测糖仪边吃边测。离场前，他对我说，你们这里温州蜜柑的品质真好，他在果园随意摘的果，可溶性固形物都有14%，高的达到16%。而在日本只有选种的优良单株，果实可溶性固形物才有14%，他说这里的普通温州蜜柑比日本选种树品质还好。

（3）幼树柚子也甜　

1995年我被零陵卷烟厂聘为江永烟厂农场技术总顾问，这个农场总面积5000亩，全部种植江永香柚（沙田柚品系），在制订施肥方案时，我同样应用了骨粉加菜饼作基肥，从第三年起（结果前一年），冬季基肥每株增施骨粉2.5千克。沙田柚老树柚子比幼树的甜，这是香柚产区人人知晓的“真理”。由于施了骨粉，幼树结果同老树一样甜，远比一般的幼树柚子好吃。开始县里各单位来场检查工作的人，我们剥柚子招待，他们都不吃。总认为你们是幼树柚子不好吃，我要他们尝一点，吃后他们感到很奇怪，为什么这幼树柚子也好吃，怀疑我们是买的老树柚子，要亲自去仓库拿来剥，而且挑选外形特像幼树果的粗皮大果。剥开尝了，风味一样好，与老树柚子没有多大的区别，接着又剥了几个，都一样好吃，这才信服了。

（4）柚子一年变甜　

2009年春节过后，永州市东安县伟华农业科技有限公司盛老板找到我，说他种的柚子很不好吃，要我给他想办法改变品质。到场观察后，我提出了施用骨粉的建议，他的柚园在东安县鹿马桥镇，山地红壤土，品种为信木柚（沙田柚变异），5年生树。他按我的建议施用骨粉，可骨粉4月才买回来，与鸡粪水发酵一个月，5月中下旬才施下去。这年秋季干旱，他们的柚园没有灌溉，柚果长得不大，一般只有500～600克，500克以上的选为精品果出售，推销给几家单位发福利。单位员工看到柚子很小，看不上眼，认为可能是领导“关系”搞的。吃了柚子后，他们发现柚子味道不一样，特别甜，还要自己出钱买些。没想到5月才施的骨粉，居然也有这种神奇的效果，一年不到柚子就变甜了。

2．骨粉施用技术

（1）骨粉种类和成分　

骨粉主要是用猪、牛等动物骨骼（以筒子骨为主），加工而成。在南方柑橘产区，以牛脚骨为主，杀牛常要将牛脚煮后取牛筋，剥去牛筋后的脚骨，经过烘烤、粉碎、过筛，加工成粉末或米粒状骨粉。骨粉有生骨粉（直接烘烤后粉碎）和熟骨粉（蒸馏骨胶油后才烘烤、粉碎）。柑橘栽培上，常用生骨粉，肥效高。

生骨粉含磷，18%～20%，为有机磷，并含有骨髓和少量剩余的肉末、肉渣，经发酵可产生多种氨基酸液肥，能改变果实品质，增甜效果显著。

（2）骨粉施用方法　

通过发酵后施用，结果树每株施骨粉1～2千克。

1）干发干施：

在橘园或园地附近的肥屋，将骨粉加入适量的清水或粪水等，翻拌均匀，以不流水为标准，再用薄膜密封，发酵10～30天，由气温高低决定发酵时间长短。30℃以上发酵10天就够了，气温10℃以下，只能在室内发酵，时间要1个月。发酵完成后，以树冠滴水线开环状或条状沟，深20～25厘米，宽20～35厘米，施入骨粉后盖土。若将菜饼与骨粉混合均匀，加水湿透，发酵速度更快，肥效更好。

2）湿发水施：将骨粉加少量菜饼、粪水等在肥池内发酵，分两次发，时间较长。一次加水只需盖过肥料，等肥池有臭味后，再加一倍的水，充分搅拌进行第二次发酵，时间一般1～2个月，长一点更好。施时，将这种发酵后的肥水再兑水10倍浇施，可开浅沟，也可不开沟，满树冠下施肥均可。

3）不发干施：近年来一些橘园管理简单省力化，将菜饼、骨粉和其他肥料不发酵，直接撒施橘园后挖园，或在树冠下开沟，深20～25厘米，宽25～30厘米，沟长按树冠大小而定。这样施法简单省力，要提早施肥时间，一般在入冬（10～11月）时施。