《菜用甘薯绿色高效栽培技术》 | 第一章 菜用甘薯概述 第五节 菜用甘薯利用开发前景

夏季蔬菜供应主要缺少速生叶菜，其生长期一般在30天以内，主要靠露地栽培，常遭受雨害、高温等多种自然灾害和病虫害侵袭，生产风险很大，且产量不稳定。同时速生叶菜储藏期短，难以远距离运输，只能在当地销售。每年6月下旬至8月下旬蔬菜伏缺期内叶菜供应很不稳定，甘薯叶和嫩梢一般作为夏季青菜伏缺时的替代品，深受消费者青睐。菜用甘薯适应性广，栽培容易，甘薯茎叶再生能力强，生长旺盛，而且可以从封垅时采摘到收获前半个月，连续采摘，产量之高和生长期之长是其他蔬菜无法比拟的。而且甘薯的病虫害较少，很少使用农药，基本上无污染。菜用甘薯还能在炎热多雨的夏季，补缺城乡淡季叶菜市场供应，增加蔬菜的花色品种，丰富居民的菜篮子。在我国南方大部分地区，薯尖是夏秋季节经常食用的蔬菜之一，极大满足了消费者在蔬菜淡季对于叶菜类蔬菜需求。湖北有着食用薯尖的传统，武汉地区菜用薯薯尖收获期为4月中旬至10月下旬，收获期内薯尖亩产可超5吨，每吨平均售价约4000元，亩产值可超2万元，具有非常可观经济效益。薯尖生产季节，每天薯尖需求量不下100吨，薯尖收获期按150天算，其潜在市场价值约6000万元。由此可见，菜用薯产业不仅为消费者提供了营养丰富薯尖产品，还极大促进了当地经济发展，经济和社会效益显著。

我国甘薯资源十分丰富，因地制宜发展菜用甘薯生产，具有显著的经济效益和社会效益，其开发利用前景十分广阔。因此，今后应加强菜用甘薯育种及开发利用研究，并开展科普宣传工作，进一步扩大菜用甘薯产业化生产与开发利用，提高商品率，并积极开拓市场，增加出口创汇，进一步提高经济效益。

（作者：杨新笋 苏文瑾）