《菜用甘薯绿色高效栽培技术》 | 第一章 菜用甘薯概述 第六节 发展菜用甘薯的优势、存在问题及展望

菜用甘薯作为蔬菜作物具有众多的优势：①营养价值高，具有医疗保健功能；②适应区域广泛，对栽培条件要求不高；③耐热，可作为夏季蔬菜淡季过渡产品；④种植效益高；⑤利用保护地设施可进行周年生产；⑥抗病，少虫。

虽然菜用甘薯有很多其他蔬菜不具备的优势，但也存在以下问题：①不耐贮运，贮存期短，消费者的消费习惯有待进一步培养；②推广力度不够，市场份额较小，淮河以北市场更小；③大陆品种综合性状与日本、我国台湾地区还有差距；④品种选育指标及栽培、采收标准还有待进一步统一和完善。

甘薯作为蔬菜利用是以幼嫩的茎叶为产品，国内外一些种植甘薯的地区也有食用茎尖嫩叶和叶柄的传统习性，但对甘薯茎尖菜用品种选育研究较少，利用有性杂交等方法来选育菜用甘薯品种才刚刚起步。针对菜用甘薯最新的国内外相关研究进展、问题，马代夫等提出今后菜用甘薯的育种目标和方向：①营养保健。对蛋白质、维生素C、多酚和黄酮等营养和保健成分的含量进行定向培育。②优质。外观品质方面要求无蜡质层、无茸毛、头部直立等，食用品质方面要求熟后翠绿色、有香味、无苦涩味等。③高产，多分枝。在选择食用茎尖的同时，增加选择食用叶柄和藤蔓（茎）等部分，从而增加产量。④抗病虫害。主要是增强抗虫性，如抗菜青虫、卷叶螟等。

在栽培方面要达到：①病虫害的无公害防治，以农业防治为基础，优先采用生物防治，协调利用物理防治，科学合理地利用化学防治；②制订出一套标准化栽培技术，如育苗、施肥、栽培密度和采收间隔时间等；③设施周年生产栽培，夏天高温遮阴促成栽培，冬季多层覆盖保护地栽培；④产品的采收要实现半机械化、机械化。

作者：杨新笋 苏文瑾