《魔芋绿色栽培技术》 | 第三章 魔芋绿色栽培关键技术 第一节 魔芋绿色栽培

魔芋是近些年来大面积规模化种植的特种经济作物，它对栽培技术有较高要求，魔芋栽培重点要把握八道关口：种植地选择关、种芋精选处理关、合理套种间作关、适时播种关、科学施肥关、病虫害防治关、栽培管理关和规范采挖关。只有把握了这些栽培关键技术重点，魔芋才能获得高产稳产。

一、种植地选择

魔芋多产于山区，属半阴性植物，喜温暖湿润，忌高温干旱。由于山区呈立体气候特征，因此考虑选地时，最重要的是当地海拔高度的选择。海拔高度为500米～2500米的山区或者丘陵地带一般是种植魔芋的适合生产用地，夏季比较阴凉湿润，利于魔芋生长，冬季气温比较温暖干燥，便于魔芋采收和贮藏。如果选择海拔稍高的生产用地应选择向阳的地块，通过地膜覆盖来改变小环境气候以适应种植魔芋，如果选择海拔较低的生产用地应选择朝南有荫蔽的缓坡地，如果选择平地作为生产用地，应选择有果园或茶园的地块，或者与其它高秆作物间作，从而避免强烈的日照。

选地时其次要考虑种植田块的前作，重茬或前作物种过向日葵、辣椒、马铃薯、番茄、烟草、生姜、红麻、高粱等作物的土壤，再种植魔芋时易发生软腐病和其它病虫害，产量也会受到影响。

选地时还要考虑土壤状况。种植魔芋应选择土层深厚、有机质含量丰富、肥沃疏松、透水透气、保肥保水、不积水的沙壤土。土质粘重的田块虽保肥保水性好，但透水透气性差，易积水，而且不利块茎膨大，影响块茎形状。土质沙性大，不保肥保水，夏季烈日下土温易升高，容易灼伤根部，诱发根腐病。所选择的地块还应注意土壤的酸碱性，魔芋适合于在中性和弱酸性的土壤中生长，pH值为6.0～7.5。魔芋种植在酸性土壤中容易发病，黄壤、红壤的地块一般呈酸性，如果选择的地块酸性较强，可在耕作前撒施石灰、草木灰和农家肥来改良。如果选择的地块碱性较强，可采用增施农家肥或撒施石膏来改良。

魔芋由于叶柄机械组织不发达，容易碰断，所以选地时应选择避风、不易被人畜践踏的地方。魔芋地块尽量靠近水源，以便利于灌溉。

二、种芋准备

1、品种选择

不同地区采用不同品种，当前大面积推广应用的是花魔芋，少量白魔芋。花魔芋中主要应用的品种为万源花魔芋、清江花魔芋以及农家地方品种。

2、种芋来源

农家种芋来源主要有两个途径：自繁和从外地购种。由于魔芋是一种繁殖系数小、需种量大、比较难于运输贮藏的特种经济作物，在起初发展阶段，可适当从其他魔芋产区购种调入，但大规模发展阶段应以自繁为主、从外地购种为辅。

（1）自繁留种

一是建立专门的种芋繁殖田进行繁种，可采用根状茎繁殖、小球茎繁殖、切块繁殖等方法。二是从商品芋田中选留种芋。在收获魔芋时可将500克以下优质魔芋按大小分级，单独作种芋贮藏。将250克～500克魔芋作为来年生产商品魔芋的种源；将250克以下的小魔芋球茎及根状茎留到来年作为生产种芋的种源。三是将隔魔芋收获后留作种芋。隔魔芋就是前一年收获商品芋后遗留在田间的小魔芋第二年生长出的魔芋，也就是自生苗魔芋。在种芋比较缺乏时，这也是一种不错的种芋来源。

（2）从外地购种

它是在魔芋发展新区适度规模发展时采用的重要途径。从外地购种要坚持如下几个原则。一是坚持有计划、有目的地购种调种的原则，切不要盲目大调大运。当前和今后较长一段时间，魔芋病害仍将是限制魔芋生产快速发展的瓶颈因素，魔芋主要通过种芋带菌长距离传播魔芋病害。由于魔芋种芋在运输路途中很容易受到机械损伤，加上魔芋本身不同程度带菌，且调入量大，种芋质量难以得到保证，极易造成种芋调入地魔芋病害大发生、大流行，将给魔芋生产及产业发展带来严重隐患。二是坚持主要种芋繁殖的原则。在魔芋新区，由于亩需种量大，若要大面积发展商品芋，一次性用种成本大，老百姓难以接受，采取购种再自繁的方式，不但可降低用种成本，而且可降低种植风险。三是坚持从种植水平比较高、病害发生比较轻的较高海拔地方购种调种的原则。魔芋种植技术水平较高以及海拔较高地区，魔芋病害发生相对比较轻，从这些地方调种，种子质量有了基本保障。四是坚持尽量购买250克以下的小魔芋做种，越小越好，并按大、 中、小分类放置的原则。由于小魔芋生命力旺盛，单位质量的魔芋个数多，购小魔芋做种，不但可减低成本，而且可以提高调种效益，加快种芋调入地魔芋种植的发展。加上魔芋种芋大小不同、含水量不同，采取的运输、贮藏和种植生产管理方法有所差，所以在调种过程中最好分大小放置。五是坚持选择无病无伤及外形规范的魔芋做种的原则。要求种芋无病无伤和外形规范，可基本保证调入魔芋种芋的质量。这点务必牢牢把握，切不可掉以轻心，否则很容易造成种芋调入地不仅魔芋产量低，而且很容易引起病害流行蔓延。六是运输时要坚持采用合理包装，预防在运输途中对魔芋产生伤害的原则。魔芋产区一般是交通不便的山区，道路颠簸，导致魔芋在运输途中很容易相互挤压、碰撞而受伤害，给魔芋病害以可乘之机。因此在运输时一定要注意合理包装。可用盛装水果的竹筐、塑料筐或其他容器进行包装运输，在筐或容器底部和魔芋种间应放适量稻草或茅草，减少种芋相互挤压、碰撞的机会。

3、种芋精选

按照魔芋种芋良种标准，采用两次精选法，即在种芋贮藏之前进行第一次精选以及种芋播种之前进行第二次精选，以确保选用无病无伤优良种芋做种源。同时将种芋按照大、中、小分开放置、分开处理，以便于分开播种和管理。

对于局部腐烂或机械损伤的种芋，用较锋利刀片切除伤病组织，再用药剂处理。对这部分种芋采取单独种植、单独管理。

三、施基肥

魔芋种植过程中使用的基肥包括农家肥、商品复混肥或魔芋专用肥等。播种前重施基肥，每667平方米施农家肥2500千克～5000千克、复混肥或魔芋专用肥50千克～80千克。基肥所用的农家肥必须充分腐熟，以达到大量杀死农家肥中的病原微生物及草籽，提高肥效的目的。由于魔芋对氯离子敏感，所以必须采用硫酸钾型魔芋专用肥或硫酸钾型复混肥，切忌使用氯化钾型专用肥或氯化钾型复混肥。

采用先施肥后播种（种在肥上）、先播种后施肥（种在肥下）、边播种边施肥（种在肥间）（图3-1）：

1、先施肥后播种（种在肥上）

即整田后先挖深12厘米～15厘米沟，然后在沟底施农家肥，再在农家肥表面施专用肥或复混肥，接着再盖3厘米厚的土，并放种芋（主芽斜向上，下同），最后盖土起垄。这种施肥方法适合腐熟不够彻底且用量大的农家肥的施用。在魔芋病害发生流行较重的地区，适宜采取这一施肥方法。

2、先播种后施肥（种在肥下）

即整田后先挖10厘米深的沟，播种后盖3厘米厚的土，接着再盖农家肥，再将专用肥或复混肥撒施在农家肥上，最后盖土起垄。这种方法适合腐熟彻底且肥量大的农家肥施用。

3、边播种边施肥（种在肥间）

即整田后先挖10厘米深的沟，先将魔芋种按要求放入沟内，同时在魔芋种之间点施农家肥，然后在农家肥上或种植行旁撒施专用肥或复混肥，最后盖土起垄。这种方法适合中等农家肥量的施用。

四、播种

1、播种时间

魔芋可以春种也可以冬种。所谓春种就是在清明到谷雨之间，即4月上、中旬，气温回升到15℃时播种，春种是较为合适的时节，可以普遍采用。当种芋的顶芽长至1厘米时，新根也开始萌动，这个时候是播种的最好时机，如果播种期过早，但遇到倒春寒或气温偏低的天气，种芋就容易引起冻伤，甚至发生软腐病而烂种，如果播种期过晚，种芋自身会发芽，顶芽就会长得太长，容易折断，还会影响根系的生长。

冬种就是在11月～12月挖收魔芋时，边挖边种，挖大留小，让种芋在地里越冬，这种方式只适合于气候温和、霜冻轻微、冰雪少见的平坝地区。在挖大留小时，如果不注意将种芋适当深植，遇上霜冻，种芋损失可高达一半。冬种是传统的半野生种植方式，缺点很多，一般不多采用。

2、播种密度

一般采取宽行、窄株栽种。不同年龄的种芋栽植密度也不一样。株距为种芋直径的4倍，行距为种芋直径的6倍（图3-2）。一般100克左右的魔芋种，667平方米用种量约400千克；种芋150克左右667平方米用种量约500千克；种芋重200克时667平方米用种量约600千克。

3、播种方法

一般采用高畦栽培，每畦植2行，宽畦浅沟可增加种植行数。种芋平地均按45°斜植，若为倾斜地，则应顶芽顺坡向上种植（图3-3）。覆土深浅要按地块的土层深厚而定，一般覆土6厘米～9厘米。

五、田间管理

1、除草

魔芋田间主要草害有繁缕、辣蓼、灰天苋、三叶草、水蒿、竹节草等。这些杂草与魔芋争肥争养分，影响魔芋根系和块茎的正常生长，是造成魔芋减产的重要原因之一。

整田及苗前除草。在种植田耕整前7天～10天及在5月底或6月初魔芋出苗前选用30%草甘膦可湿性粉剂500倍或10%草甘膦250倍，选其中一种除草剂进行田间喷雾除草。

苗后除草。魔芋出苗后至封行前，进行人工除草，除草时务必注意防止魔芋植株及根系受到伤害。

2、追肥

（1）追肥时间及施用量：魔芋出苗后，于7月上旬、8月上旬分两次根部追施尿素，每667平方米每次追施5千克～8千克，7月中旬以后每20天～25天选用颗粒丰（1000倍）或磷酸二氢钾（0.5%）等叶面追肥1次，连追2次～3次，叶面追肥可与防治魔芋病虫害药剂混配施用。

（2）追肥方法：根部追肥方法。魔芋出苗后进行根部追肥，方法是将商品肥（尿素等）均匀撒施在魔芋株行间，切忌接触叶柄基部，或将肥料撒在魔芋叶片上或弄伤魔芋植株，否则会导致魔芋叶烧病和其它病害发生。

叶面追肥方法。在进行魔芋病虫害药剂防治时，配制好药剂后，再将叶面肥按浓度要求与药剂混合均匀，再喷施。喷施时叶面叶背应喷撒均匀，切忌在施药过程中伤害魔芋。

3、灌溉与排渍

在魔芋生长过程中，总的说来前期怕水淹，后期怕干旱。魔芋苗期需水不多，保持湿润即可，但进入7月份以后，魔芋块茎迅速膨大，需水量较大，如果遇上干旱天气，就会引起植株叶片发黄、叶柄干缩、早衰倒苗，甚至引发白绢病、根腐病等病害的蔓延，从而严重影响产量。

灌溉一般结合追肥进行。但在7月～9月份常常会遇上干旱天气，此季节内及时灌溉就显得尤为重要。每次灌水不能超过畦面，以沟深的三分之二为宜，有条件的地方可以采取喷灌。魔芋虽然喜湿，但不耐渍，所以还要做好排水的工作。灌水时畦面达到湿润即可，即灌即排，田间不能有积水。地势较低魔芋田块、地下水位较高的田块，要注意开好围沟、厢沟及腰沟，确保在暴雨和持续阴雨过后，魔芋田间排水通畅、不渍水。

4、清洁田园

在魔芋生长全过程，必须保持魔芋田间清洁卫生，对于魔芋病残体及杂草要清除干净，特别是要注意剔除魔芋“中心病株”，即发现“中心病株”后要迅速将其挖除、移出田外，在远离魔芋田的下游处进行深埋或烧毁。对“中心病株”所在穴用生石灰或其它药剂进行撒施或灌蔸等消毒处理。

5、病虫害综合防治

魔芋主要病害为魔芋软腐病、白绢病、根腐病、枯萎病等，魔芋主要虫害有甘薯天蛾、豆天蛾、斜纹夜蛾等，对魔芋主要病虫害防治采取综合防治策略（见病虫害防治章节）。

六、魔芋收挖

首先确定魔芋收挖最佳时期。随机选择10株魔芋植株挖开观察，离球茎基部5厘米处叶柄上硬下软，用手拔即可拔掉叶柄，且脱落处光滑，则表明魔芋成熟，否则表明魔芋未完全成熟。若上述10株预选植株绝大多数均已成熟，则可以收挖，魔芋的收挖期一般以霜降前后选晴天和土壤干燥时收挖较好。

其次收挖时从地边一角顺着魔芋行小心开挖，收获时注意精选抗病优良种芋，并将种芋与商品芋分开放置，且注意将大球茎、小球茎、根状茎及带病、带伤芋分开，轻拿轻放。将商品芋及时送往魔芋加工基地进行加工，将种芋用篮筐装运至用于贮藏的房屋场地晾晒预处理，按架藏方法进行贮藏处理。