《家畜环境卫生学及牧场设计》 | 第一章 温热环境（第四节 空气湿度）

一、空气中水汽的来源及其变化规律

1．气湿（Humidity）的概念

表示空气中水汽含量的物理量，称之为空气湿度，简称气湿。其中：单位空气中所含水汽的质量，称之为绝对湿度，单位为克/立方米。大气中水汽所产生的压力，称之为水汽压，单位为mmHg或Pa。大气中水汽含量的最大值在一定温度下是一个定值，超过这个定值，多余的水汽就凝结为液体或固体。在一定温度和气压下，空气中能容纳的最大水汽量所产生的压力，称之为饱和水汽压。实际水汽压与同温度下饱和水汽压的百分比，称之为相对湿度，用“%”来表示。空气中气压和水汽含量不变，因气温下降使空气达到饱和时的温度，称之为露点，单位为℃。它们之间的关系为：

式中：a为绝对湿度（克/立方米）；e为水汽压（mmHg）；R为相对湿度（%）；k为实际水汽压（mmHg）；E为饱和水汽压（mmHg）；t为气温（℃）。

2．空气中水汽的来源

大气中的水汽来源于水面、地表及植物叶面蒸发；畜舍空气中的水汽来源于外界带入（占封闭舍水汽总量的10%～15%，下同）、家畜体表及呼吸道蒸发（70%～75%）、舍内水面及潮湿表面蒸发（10%～25%）。开放式和半封闭式畜舍水汽主要受外界的影响比较大。

3．气湿的变化规律

大气中的水汽主要来源于地面的蒸发，其蒸发量的大小受气温的影响比较大。所以在一年中绝对湿度在7月份最大，在一天14点以后最大。相对湿度则刚好相反，一般其最大值在冬季和清晨，相对湿度达到饱和值便出现雾、霜、露。在我国，相对湿度还受到季风的影响，有的地方相对湿度最大值会出现在夏季。

二、湿度对家畜的影响

（一）湿度与畜体热调节

1．气湿对家畜散热的影响

在适宜温度下，气湿对家畜的散热几乎没有影响。在高温环境条件下，家畜主要以蒸发散热为主。蒸发散热量的大小决定于空气水汽压和家畜体表水汽压之差。空气水汽压越小，两者差值越大，蒸发散热量越大。所以，高温高湿不利于家畜热调节，高温低湿有利于家畜热调节。在低温环境条件下，家畜主要以非蒸发散热为主。非蒸发散热量的大小与环境的传热性能有关。空气中的水汽含量高时，可以很容易地吸收家畜通过辐射和传导散发的热量。所以，低温高湿有利于家畜热量的丧失，从而不利于家畜在低温环境时以减少散热为目的的热调节。而低温低湿则有利于家畜的热调节。

2．气湿对产热量的影响

在等热区范围内，空气湿度对产热量没有影响。在高温高湿环境中，家畜可以通过降低代谢率来维持体热平衡。但在急性热应激条件下，由于体温升高和呼吸肌活动增加，可能使产热量短期上升。而在冷应激时，家畜可以通过增加产热量以提高家畜体温，从而维持体热平衡。但同时饲料报酬率降低。

（二）气湿对家畜生产力的影响

1．对繁殖力的影响

高温高湿不利于家畜的热调节，繁殖力降低。其他情况对家畜的繁殖影响较小。例如，夏季气温超过35℃，牛的繁殖力与空气相对湿度呈密切负相关，在35℃以下则影响不大。

2．对生长和肥育的影响

在适宜温度下，气湿对生长肥育影响较小。但在高温高湿条件下，家畜热调节受影响，采食量下降，生长速度显著下降。在低温高湿条件下，家畜热调节也受影响，饲料报酬率降低，生长受阻。例如，犊牛在7℃环境中，相对湿度从75%升高到90%，日增重下降14.4%，饲料利用率下降11.1%。过低的气湿，对雏鸡的羽毛生长也不利。

3．对产乳的影响

在适宜温度下，湿度对奶牛没有影响。当气温在24℃以上时，随着湿度的升高，大部分品种的奶牛采食量和产奶量都下降。李如治等在人工气候室试验结果表明，在气温32℃、气湿50%和80%的条件下持续5d，与气温18℃、气湿50%相比，其产奶量分别下降10.6%和35.2%，采食量分别下降27.2%和50.4%。高湿还使牛奶的乳脂率下降。

4．对产蛋量的影响

高湿影响家禽的热调节和采食量，也使产蛋量下降。据报道，冬季相对湿度为85%以上时，产蛋量即受到影响。而在夏季，温度28℃与湿度75%，或温度31℃与湿度50%，或温度35℃与湿度30%以上时，单靠日粮调整措施，都不能避免产蛋量的下降。

（三）气湿对家畜健康的影响

1．高湿

在高湿条件下，机体抵抗力减弱，家畜发病率、死亡率上升。在高温高湿环境中，病原性细菌、真菌、病毒、寄生虫大量繁殖，各种传染病开始流行，家畜的疥螨病、球虫病、大肠杆菌病、布氏杆菌病、溶血性链球菌病及各种病毒性疾病大量发生。饲料和垫草容易霉变，可使雏鸡爆发曲霉菌病。同时，高温高湿加剧热应激影响，家畜更容易发生热射病。在低温高湿环境中，机体热调节功能受影响，家畜易患感冒病，消化道疾病上升，神经痛、风湿症、关节炎、肌肉炎等疾病也增加。但在适温和偏高温的条件下，短时间的高湿有利于降低空气中的灰尘，使家畜呼吸道疾病发生率下降。

2．低湿

当气湿低于30%～40%时，家畜羽毛生长不良，互啄癖增加，家畜皮肤干裂、落屑，呼吸道疾病也会增加。特别是高温低湿，使得皮肤和外黏膜干裂，从而减弱它们对微生物的防卫能力。

【教学案例9】低湿度的季节

2013年9月下旬，厦门某鸡场接到气象部门通知，最近一段时间，北方冷空气将南下，强大的冷气团将带来低温环境，清晨最低温度甚至不足15℃。从24日起，近五天来日温差都超过7℃，五天的温差数据分别是：8.1℃、8.7℃、7℃、7.5℃、7.1℃。今年10月份，最低湿度40%左右，个别天数只有20%左右的最低湿度，气象观测人士说，这种低湿度是很少见的。

提问：1．该气象环境因素对鸡场有什么不利影响？

2．该鸡场应该采取哪些措施以应对不良气候的影响？

（作者：蒲德伦 朱海生）