《菜用甘薯绿色高效栽培技术》 | 第四章 菜用甘薯高效栽培技术 第二节 菜用甘薯露地栽培技术

一、适宜地区和播种季节

菜用甘薯主要种植在空气湿度大的长江中下游地区以及长江以南地区。菜用甘薯生长对温度的要求较高，高于15℃时才能开始生长，18℃以上才可正常生长，在18~36℃范围内，温度越高根系生长越快，在10℃以下茎叶生长明显受阻，霜冻会冻伤植株地上部或导致全株死亡。因此，菜用甘薯一般选择在气温达到13℃以上的春天进行种植。

二、栽培技术要点

1.种苗繁育

菜用甘薯可以通过冬季大棚内老苗越冬留种，春季待老苗复苏后，新长出的分枝有7~8片叶时，便可剪苗移栽。

2.选用壮苗，合理密植

每年4—8月均可栽插，选用茎蔓粗壮、老嫩适度、节间较短、叶片肥厚、无气生根、无病虫害、带心叶的顶端苗，播后发根快，且生长适温期较长，有利于茎叶充分生长和产量提高。

栽后1周左右，及时查补苗，保证全苗和均匀生长。有利于菜薯茎叶充分生长和产量提高。菜用甘薯为蔬菜专用薯，一般栽植密度以0.8万~1.0万株/亩为宜，以平畦种植为好。

3.栽前苗处理

菜用甘薯定植时，穴施富含放线菌及木霉菌的生物菌肥，对土传性以及细菌性病害预防效果明显。防治蔓割病用70%甲基托布津可湿性粉剂800~1000倍液、50%福美双可湿性粉剂400~500倍液交替喷雾，重点喷菜用甘薯苗的根茎部。用80%有机铜可湿性粉剂600~800倍液、可杀得2000（氢氧化铜）可湿性粉剂1000~1500倍液防治薯瘟病的发生及危害。防治甘薯病毒病，一定要及时防治刺吸式口器害虫，如蚜虫、温室白粉虱、茶黄螨等的危害，用25%吡虫啉、10%苦参碱水剂1000~1200倍液喷雾防治蚜虫、温室白粉虱，用2%阿维菌素乳油2000倍液防治茶黄螨。菜用甘薯在定植前和定植缓苗后用5%菌毒清可湿性粉剂500倍液、7.5%克毒灵水剂600倍液，隔7~10天1次，连用3次。

4.及时打顶

采用摘心技术，促进分枝发生通过摘心，能有效控制蔓长，促进分枝发生，并使株型疏散，改善植株群体受光条件，增强群体光合效能。具体做法为，在薯苗移栽成活后15天左右，摘去植株顶心，促进地上部3节发芽分枝，待芽长出3叶时，进行第二次摘心，促生９个分枝。待９个分枝长节时再摘心，这样每株先后共长出27个分枝，待每个分枝茎尖长到12cm左右时，便可采摘上市，植株封行时分批采摘，每蔓留1~2节，以促生新分枝，摘心后浇足水，促进快发。

5.科学施肥，促进早发快长

选择肥力较好、排灌方便、富含有机质的土壤，基肥以有机肥（人粪尿、厩肥或堆肥）为主，配合适量化肥。追肥应以人粪尿为主，适当偏施氮肥，以促进茎叶生长，尽快进入生长高峰。菜用甘薯生长前期植株小，对肥料需求少，宜在栽后7~10天用稀薄人粪尿1000kg/亩浇施；栽后约20天和30天，结合中耕除草，分别用1000kg/亩稀薄人粪尿加配10kg/亩尿素和2kg/亩氯化钾浇施；采摘后及时补肥，以5kg/亩尿素和稀释2~3倍的人粪尿1000kg/亩浇施，以促进分枝和新叶生长。

6.及时补水

采取小水勤浇的措施进行频繁补水，有条件的可采用喷灌，保持土壤湿度80%~９0%。水分充足，茎叶在18~30℃范围内温度越高生长越快。

7.中耕除草

栽插后15天至封垄前，一般进行1~2次中耕培土，中耕深度一般第一次宜深，以后深度渐浅，畦面宜浅，沟宜深，畦面要锄松实土，即所谓“上浅沟深脚破土”。在生长期间，要及时拔除杂草和进行病虫害防治。如遇干旱，则要灌水抗旱。

8.适时采摘

菜用甘薯栽后25天左右开始封行，已有10~12片舒展叶的嫩梢，就可以开始采摘，以后产量逐渐上升。茎叶菜用型甘薯的幼嫩茎组织柔嫩，茎尖生长主要在夜间，采摘宜在早晨

日出前进行，此时收获茎尖较脆嫩，同时还应根据蔬菜市场供求情况分期分批采收，以调整价格和保证长期供应，尽量缩短和简化产品运输流通时间和环节。每次茎尖采摘后应加强田间管理工作，采摘当天不宜马上浇水施肥，以利植株伤口愈合及防止病菌从伤口侵染植株。

９.冬季保苗

由于菜用甘薯主要食用薯尖部分，地下部块根逐渐退化，膨大部分少，因此，在秋后冬初霜降之前，必须将菜用甘薯的薯苗进行保存繁殖用于来年春天扦插种植。在霜降之前，选用茎蔓粗壮、无病虫害、带心叶的顶段苗，移栽到塑料大棚里，按照菜用甘薯栽培的方法和密度进行栽植。为了让薯苗安然度过寒冷的冬天，可以在大拱棚里面搭建小拱棚，对菜薯进行双层膜保护。