《巫山脆李优质高效生产技术》 | 第二章 巫山脆李生产实作50问 第五十节 如何进行脆李的预贮预冷？

（一）要明确目的

脆李预贮预冷的目的是增加果实的耐贮性，减少贮运过程中的损耗，保证果实上架后的新鲜程度，缓解产销贮运压力。

（二）要适时采收

根据贮运距离、货架周期不同制定采摘贮运方案。需要较长时间贮运的脆李，成熟度在八成时可进行采收，需要现采鲜食的，成熟度可以九成以上进行采收，确保到消费者手里时品质最佳。现采鲜食的果实可根据实际情况放置于空调房或冰箱中贮存。

（三）要努力做到原产地预冷、原产地/集散地气调冷藏保鲜

据重庆市农技总站、西南大学、巫山县果业局和巫溪县经作站的多组试验表明，通过预贮预冷，可以较长时间保证果实品质和新鲜度。脆李采后立即预贮预冷，最佳贮藏温度为0℃～2℃，果实硬度可保持20天～30天，果粉保持完好。试验证明，气调冷藏库较机械冷库效果更佳。

（四）要冷链运输

脆李产销期正是伏旱季，室外温度通常在28℃～41℃，采用常规运输方式，会快速形成呼吸高峰，导致果实短时间内变软、变坏和腐败，造成大量的腐损浪费，必须全程冷链贮运。

没有冷链贮运条件的果园，也需要在装箱时，向包装容器内放入冰袋、冰瓶后运输，抑制呼吸高峰提早到来。简易冰瓶制作：用废弃的矿泉水瓶子，灌入洁净的井水或自来水至容积的3/4处，不能灌满，避免结冰后涨瓶，盖紧放入冰箱或冷藏箱结冰后待用。

（作者： 重庆市农业农村委员会 重庆市特色水果产业技术体系）