《牛羊生产技术》 | 项目三 牛羊的特性及饲料加工调制（任务3 牛羊的日粮配合）

一、牛羊日粮配合的基本原则

合理搭配饲料是畜牧生产中非常重要的技术环节。饲料搭配的合理与否，直接影响到动物的健康、生产性能、生产成本及养殖业的经济效益，配方的设计质量直接反映着一个企业或配方技术设计者的技术素质、管理水平和预测能力。牛羊饲料配方设计一般应考虑以下几条原则。

（一）保证日粮营养，充分发挥生产潜力

1．保证全面、充足、均衡的营养

设计饲料配方的营养水平，必须以饲养标准为基础，对高产牛羊群应适当提高标准。饲料配方中应含有牛羊所需要的全部营养物质或其原料。另外，还应保证配方中各养分间比例适当，重点应考虑能量与蛋白质之间的比例、矿物元素之间的比例。

2．合理选择饲料原料

饲料配方平衡与否在很大程度上取决于设计时所采用的原料营养成分值。条件允许的情况下，应尽可能多地选择原料种类。原料营养成分值，要注意原料的规格、等级和品质特性。对重要原料的重要指标最好进行实际测定，提供准确的参考依据。

3．正确处理配方设计值与保证值的关系

牛羊品种、经济用途、饲养环境条件、饲养水平等不同，使牛羊对养分的需要存在差异；特别应考虑到外界环境与加工条件等对饲料原料中活性成分的影响，因而设计配方时日粮的营养成分设计值通常应略大于日粮的保证值。

（二）充分考虑牛羊的生理特点

日粮中应有适当的精粗料比例。牛羊是复胃动物，日粮中粗纤维的含量应在15%～17%以上，才不易发生消化代谢疾病。因而，一般青、粗饲料占牛羊采食干物质总量的60%～90%。对于育成期牛羊、空怀牛羊和非繁殖期成年种牛羊等生产力较低的牛羊，可以只供给青粗饲料。但在牛羊怀孕期、泌乳期、繁殖期应适当补充精料。

（三）注意日粮的适口性和干物质采食量

1．泌乳期母牛羊日粮必须由多种适口性好的饲料组成

日粮一般应含有粗饲料、多汁饲料和4～5种以上的精饲料。精饲料应混合均匀。为提高饲料的适口性，可以在配合精料补充料时加些甜菜渣、糖蜜等“甜味”饲料。

2．保证牛羊日粮干物质的采食量

消化道未能充满或过分充满，均会影响牛羊的健康。牛干物质采食量平均占活重的2.5%～3.5%，羊干物质采食量比牛稍高些，通常占活重的3%～4%，但精料所占比例较低。

（四）保证日粮的安全性

1．日粮对动物自身必须是安全的

发霉、酸败、污染和未经处理的含毒素等饲料原料不能使用。对含有毒素和抗营养因子的饲料原料须控制用量。

2．动物采食日粮后，生产的动物产品对人类健康必须是安全的

不应使用违禁药物来提高奶牛的生产性能，对某些饲料添加剂（如抗生素等）的使用量和使用期限应符合安全法规。

3．饲料使用后，对环境不造成污染或尽量减少污染

可通过提高奶牛的饲料利用率、配制营养平衡的日粮、添加酶制剂等饲料添加剂来解决。

（五）成本要求相对较低

饲料成本约占牛羊生产总成本的70%以上，因而其对牛羊生产的效益影响很大。要设计出成本相对较低的配方应注意做到以下几点。

1．根据市场和饲养管理水平确定适当的营养水平。

2．用多种饲料搭配并选择当地资源最多、易收集、产量多，且价格相对较低的饲料作原料，特别是充分利用农副产品，以降低饲料费用和生产成本。

3．按最低成本或最高效益的要求设计配方。

二、日粮配合方法和步骤

（一）乳用牛饲养标准

乳用牛体重不同、产乳量不同，其每日的营养需要也不同，为满足产乳母牛不同生理阶段对各种营养物质的需要量，在乳牛业发达的国家一般都制订有本国的饲养标准。我国乳用牛的饲养标准见表3-7、表3-8和表3-9。

（二）日粮配合

牛羊日粮配合的方法有多种，如：试差法、代数法、计算机法等。实际中常用的是试差法。

试差法的具体做法是：首先根据经验初步拟出各种饲料原料的大体比例，然后用各自的比例乘以该原料所含各种养分的百分含量，再将各种原料的同种养分相加，就得到该配方的每种养分总含量，将所得结果与饲养标准相比较，若有某种养分超过标准或不足时，可通过减少或增加相应的原料比例进行调整和重新计算，直到所有的营养指标都基本满足饲养标准时为止。这种方法简单易学，且学会后可以逐步深入，掌握各种配料技术，因而广为应用。但缺点是计算量大，比较繁琐，且盲目性大，不易筛选最佳配方，成本也可能较高。

这里以试差法为奶牛配合日粮为例，介绍日粮配方的设计过程。

例：某奶牛场成年奶牛平均体重为500kg、日产乳15kg、乳脂率为3.5%。现有原料种类是：玉米秸、玉米青贮、苜蓿干草等粗饲料；另有玉米、麸皮、豆饼等精饲料，矿物质饲料为磷酸氢钙。要求用试差法配制奶牛日粮。

第一步：查奶牛营养需要表，列于表3-10。

第二步：查所选用的饲料原料营养成分，列于表3-11。

第三步：首先满足奶牛对青粗饲料的需要。本配方初拟粗：精饲料比为3:2，即粗饲料占60%，精料占40%。则粗饲料干物质用量为12.71x60%=7.626kg，取7.6kg即可。粗饲料组成及其所提供的营养物质进行如下初步计算，见表3-12。

第四步：不足的养分，由精料补充料来补充。初步定为3kg玉米、1kg麸皮和1kg豆饼来组成精料补充料，初拟精料配方如表3-13。

第五步：调整精料配方，直至干物质、能量、蛋白质与需要大致相符。

由表3-12可见，与差值部分比较，干物质差0.11kg，产奶净能差1.12MJ，可消化粗蛋白质多53.5g，钙差24.2g，磷差31.8g，钙磷的不足后面再作调整。调整时先满足能量的需要，再考虑蛋白质及其他的营养物质。从这些差值中可以看出，能量饲料中玉米可略增一些，相应减少麸皮的量。计划将玉米增为3.5kg，麸皮减至0.61kg，豆饼保持为1kg，则调整后配方如表3-14。

再次调整后，干物质符合要求；能量超出0.33；蛋白质超出45.6g；钙缺24.32g；磷缺32.94g。

第六步：补充矿物质。以磷酸氢钙满足磷的需要，从饲料营养成分列表中查出磷酸氢钙含磷232g/kg和钙180g/kg。

补充32.94g磷需要磷酸氢钙0.142kg（32.94/232）；0.142kg磷酸氢钙能提供的钙为25.56g（0.142x180）。

食盐的用量为33g。

第七步：将调整后的各种原料进行汇总，列于表3-15。

根据饲养标准，分析表3-15，其组成基本上满足奶牛的营养需要。至于干物质含量比需要量稍高一些，这可根据产奶量酌情增减饲喂量。

技能训练

一、内容

奶牛日粮配方设计。

二、材料

（1）奶牛饲养标准、奶牛常用饲料的成分与营养价值表、计算器。

（2）奶牛资料。某牛场成年乳牛平均体重为550kg，日产奶量为20kg，乳脂率为3.5%。该场有苜蓿草、玉米青贮、玉米、豆饼、小麦麸、磷酸氢钙、石粉和食盐等饲料原料。

三、方法及步骤

（1）估算奶牛体重，了解奶牛的生理状况和生产性能。

（2）查阅奶牛饲养标准，计算营养需要量。

（3）选择可用的饲料原料，了解饲料价格，从奶牛常用饲料的成分与营养价值表中查阅营养成分。

（4）确定粗饲料和精饲料的比例。

（5）进行粗饲料配方设计，计算粗饲料的营养价值。

（6）对照奶牛的营养需要量，确定精饲料的营养价值。

（7）进行精饲料配方设计，并计算精饲料的营养价值。

（8）将粗饲料配方与精饲料配方合并，计算总营养价值，与奶牛的营养需要量进行对比，按照“多减少补”的原则进行调整。

（9）计算奶牛配方的原料成本，若不符合生产实际需求，则重复步骤（5）～（8），直至符合要求。

四、注意事项

（1）选择饲料原料时应注重充分利用当地质量有保证、价格低廉的饲料资源。

（2）设计奶牛日粮配方时，应限量使用含有毒有害成分的饲料原料，日粮的体积和适口性应符合奶牛的需要。

思考题

简述给牛羊日粮设计配方时应注意的几个问题。