《家畜环境卫生学及牧场设计》 | 第四章 饲料卫生（第二节 饲料中的物理因素对家畜的危害）

一、饲料温度

饲料温度往往是一个容易被忽视的问题。低气温容易造成饲料物理状态不良，如表面结冻。在环境温度升高而致冰霜溶解时，饲料很容易发酵。发酵状态的饲料对于家畜是没有危险的，但发酵后的饲料营养物质含量会降低，且容易积累有害物质而引起中毒。如果饲料已经腐烂了，对于家畜是完全不利的。

另外，家畜采食这些寒冷结冻的饲料后，由于要将饲料温度提升到体温，也需要消耗机体大量的热量，影响家畜体热平衡。并且由于饲料温度过低，会使消化道内的温度急骤下降，胃肠血管迅速痉挛、收缩，血液减少，从而使生理功能失调，影响机体对饲料的消化吸收，降低机体对疾病的抵抗力，同时，还会出现疝痛、腹泻、胀气、下痢、流产等症状。因此，结冻的饲料不宜用来饲喂家畜，特别是不宜喂给幼畜以及在怀孕后期的母畜。

对于广大农村散养户来说，由于相当一部分养殖户还保留着蒸煮饲料这种调制方式，因此需要特别注意饲料温度的控制。除了要防止饲料温度过低，也要防止饲料温度过高，这是因为在蒸煮过程中温度过高会破坏饲料的营养成分，除此之外饲料蒸煮好后若立即喂给家畜还会降低家畜的采食量，损害家畜口腔、食管、胃内黏膜，引起肠胃炎症，影响消化吸收，并造成家畜抗病力降低。另外，在夏季还会影响家畜体热调节。因此，饲料温度的控制也是一个不容忽视的问题。

二、饲料中的混杂物

饲草饲料中常夹杂着一些沙土、皮屑、秸秆、金属物、芒刺植物等杂质。若不及时清除，将会增加饲料生产设备的损耗以及污染饲料生产时的加工环境，在饲喂家畜以后，还会损害家畜的健康。

（一）泥沙

饲草饲料中混有泥沙，容易引起牛、羊、马消化机能失调，出现便秘、疝痛、前胃弛缓、腹泻、瓣胃阻塞等症状，对猪影响较小，对家禽基本无影响。并且在饲喂时，饲料中的泥沙还会扬起，恶化空气环境，刺激呼吸道，引起家畜咳嗽。在饲料加工过程中，常用筛选法去除饲料中的泥沙。

（二）金属物、碎玻璃、碎木片

饲料中往往会混入一些金属物、碎玻璃、碎木片，这些杂物会造成饲料加工设备损坏、增加生产中不安全因素，进入饲料成品后，会对畜禽生长产生不良影响，容易引起消化道及心脏创伤、继发感染等。在饲料生产中，常用筛选法和磁选法除去碎玻璃、碎木片和金属物。

【教学案例25】瘤胃的“收获”

牛瘤胃异物的摄入，一般不易引起人们的注意，直到引起前胃弛缓、饮食减退或停止，甚至死亡才引起重视。某新建牛场购进30头鲁西黄牛，以饲喂大麦秸秆、玉米秸秆和杂草为主，另外每天每头饲喂1.5kg左右的棉籽壳。由于不太适应饲养环境，大部分牛在饲养两个星期以后仍精神不振、体弱消瘦。食欲减退的牛体温、粪便及饮水都正常，但是瘤胃蠕动次数减少、力量减弱、反刍减少，饱食后有咳嗽、呻吟、磨牙等状况。病重牛在购进饲养后第40天死亡，剖检未见明显病变，只在瘤胃和网胃发现有大量的铁屑，因此初步判断该病是由瘤胃金属异物引起的。在检查病牛饲料后发现棉籽壳里面混杂着一定量的铁屑，因此断定此次发病是由于饲喂含有铁屑的棉籽壳引起的。

提问：1．为什么牛较其他家畜更易采食有异物的饲料？

2．应如何预防牛瘤胃异物的产生？

（三）芒刺植物

常见的芒刺植物有出穗成熟的大麦、狗尾草、甘蔗、毛叶尖等，由于其茎叶、果壳或谷壳上带有小刺，容易刺伤家畜的体表部位，引起炎症并造成洞眼，降低皮毛品质。另外也可侵入家畜的口腔、黏膜以及蹄叉等组织内，导致家畜发病甚至死亡。如麦糠带有锐利芒刺，用机器脱粒者更甚，饲喂时芒刺可损伤家畜的口腔，长时间饲喂会造成牛羊吃草缓慢，咀嚼不细，掉膘，体质下降。对芒刺饲料可采用砘扎法或碱化法进行处理。

三、含光敏物质的饲料

（一）光敏物质中毒

光敏物质即光敏剂，是可被光活化的物质。家畜采食含光敏物质的饲料经阳光照射后能产生剧烈的过敏反应，引起血管壁破裂，可在皮肤的无色素部位发生以红斑和皮炎为主要特征的中毒症状，也可引起中枢神经系统和消化机能的障碍，严重时甚至引起死亡。这种由于采食含光敏物质饲料而引起的中毒称为光敏物质中毒（Photosensitization），又称为中毒性感光过敏。

（二）感光过敏的分类

按照光敏物质在机体内存在的过程可将感光过敏分为三种形式：

1．原发性感光过敏　是指家畜采食后直接引起感光过敏。

（1）引发原发性感光过敏的植物。包括荞麦、金丝桃属植物、欧芹、野生胡萝卜等。

（2）中毒作用机理。家畜采食含光敏物质的饲料后，光敏物质经血液循环到达皮肤，在阳光的照射下，紫外光或可见光的光子被光敏物质吸收，使光敏物质处于激发状态，然后将此能量传递给另一种作用物（机体组织中某种成分，可能是氨基酸），这种作用物便呈活化状态，当遇到分子氧时起氧化作用，使动物细胞被氧化破坏，释放出组织胺，引起毛细血管扩张、通透性增加，形成局部皮肤红斑、水肿及全身症状。

2．继发性感光过敏　是由叶绿胆紫素（或称叶红素）引起的。

（1）引发继发性感光过敏的植物包括蒺藜、黑麦草、猪屎豆等。此外，寄生在饲料上的某些真菌也能产生肝毒物质和光敏物质。

（2）中毒作用机理。叶绿胆紫素是植物中叶绿素进入动物体后的一种正常代谢产物，通常由胆汁排出。当肝脏受损或胆管发生堵塞时，胆汁分泌及排泄发生障碍，造成叶绿胆紫素代谢异常，蓄积在体内进入外周循环，形成叶绿胆紫素血，从而引发感光过敏，又称为肝源性感光过敏。通常又继而引起消化系统及中枢神经系统障碍。

3．卟啉性感光过敏　由遗传因素造成的先天性卟啉症，可引起机体的代谢异常，产生的异常代谢产物——卟啉色素可引起感光过敏。

（三）中毒症状

光敏物质中毒多见于绵羊和白色皮肤的猪。患光敏症的动物在太阳光下，会产生惧光现象，表现为辗转不停、不安、挠擦暴露的浅色皮肤区，如面部、耳朵、眼睑和鼻端，迅速出现红斑并很快水肿，若继续暴露于阳光下，可见血浆明显渗出，皮肤结痂坏死。如患肝源性光敏症的羊，可见黏膜出现黄疸。

（四）治疗措施

立即停止饲喂致敏饲料，迅速避开阳光，置病畜于阴暗处，可投服油类或盐类泻剂。轻度病畜通过加强护理可以自愈，对重病畜可应用抗组胺药物和脱敏药物。皮肤患部外用鱼石脂软膏或喷洒1%的高锰酸钾。

（五）预防措施

1．干制

含光敏物质的饲料通过干制可以转化其中的光敏物质，从而达到去毒的目的。

2．合理利用

含光敏物质的饲料应少喂，或与其他饲料搭配饲喂，最好只喂给被毛与皮肤颜色深的家畜。白色皮肤的家畜采食含光敏物质的植物后，应避免光照，可采用阴天、夜间或早晚放牧。对怀孕后期的母畜和哺乳母畜，使用荞麦等饲草，必须特别慎重，以防止发病。

（作者：蒲德伦 朱海生）