《菜用甘薯绿色高效栽培技术》 | 第五章 菜用甘薯病害防治 第三节 菜用甘薯保护地栽培技术

一、适宜地区和播种季节

为了提前上市，在薯苗充足的前提下，可以采用保护地栽培技术，越冬反季节菜用甘薯的定植时间为11月，即当地霜降前后；早春定植时间可以提前到3月下旬或者4月上旬。

二、保护地栽培类型

保护地栽培分为浮面栽培和设施栽培两大类。浮面栽培就是将覆盖材料直接覆盖在地面上和作物顶部，不需要用骨架结构支撑。如地膜覆盖、遮阳网、丰收布浮面覆盖栽培等。设施栽培是在一定的设施结构内进行作物生产，覆盖材料不是直接覆盖在作物顶部，而是覆盖在一定的建筑框架上，覆盖物与所覆盖的作物保持一定的空间。如温室、大棚、阳畦、防雨棚、暗室、地窑等保护栽培都属设施栽培范围（表4-1）。

三、保护地栽培技术要点

1.种苗繁育

一般菜用甘薯的地下部分不膨大，或者大多生长成柴根或者梗根。因此菜用甘薯可以通过冬季大棚内老苗越冬留种，春季待老苗复苏后，新长出的分枝有7~8片叶时，便可剪苗移栽。冬季温室大棚的菜用甘薯薯苗也可以直接从露地大田直接剪苗移栽到温室大棚内。

2.选用壮苗，合理密植

菜用甘薯的保护地栽培在全年均可进行栽插，选用茎蔓粗壮、老嫩适度、节间较短、叶片肥厚、无气生根、无病虫害、带心叶的顶端苗，播后发根快，且生长适温期较长，有利于茎叶充分生长和产量提高。栽后1周左右，及时查补苗，保证全苗和均匀生长。有利于菜薯茎叶充分生长和产量提高。菜用甘薯为蔬菜专用薯，一般栽植密度以0.8万~1.0万株/亩为宜，以平畦种植为好。

3.田间管理

菜用甘薯保护地栽培田间管理最重要的环节就是根据天气情况要及时注意通风和保温。气温高的时候，要及时通风散热；气温低的时候，要及时保温增暖。

菜用甘薯定植之后，待薯苗开始出现分枝时，要及时进行打顶修枝。摘心促进腋芽形成侧枝，以后每次采摘后要在枝条茎部留2个左右的节间，以保证再生新芽采摘，同时还要对母茎进行修枝，去掉底部老茎滋生的畸形小芽，保证群体的通风透光和营养的集中供给。采摘完叶片的长蔓应及时修剪，保留离基部10 cm以内且长度在20 cm以内的分枝，掌握“留一、保二、不超三”的修剪原则，即留一个主蔓，保二个有效分技，分枝长度不超过3 cm。隔天待刀口稍干后及时补肥，以保证养分供应，促进分枝及新叶生长。

4.棚内环境控制

棚内的光照强度一般仅为露地自然条件下的60%~70%，严重不足的光照会造成枝叶虚旺生长，光合强度降低，影响薯尖质量的提高。因此，要注意控制棚高，一般掌握棚脊不高于3 m，棚肩控制在1.2~1.5 m。棚内温度调控：菜用甘薯对低温极其敏感，温度过低会严重影响其生长。一般要求白天温度控制在15~28C，夜间不低于12°C。棚内温度的调控，夜间主要靠加盖草苦或棚被保温，白天打开气窗通风降温。提高扣棚后地温：扣棚后往往会出现地温与气温不能同时升高的问题，通常是地温较低。地温低常造成萌芽迟缓、不整齐，叶片变黑等后果。棚内空气湿度调控：棚内空气湿度控制在80%~90%，对菜用甘薯薯尖的口感比较有利。棚内空气湿度调控措施有通风换气、控制灌溉等。

5.增施二氧化碳气肥

（1）二氧化碳气肥对大棚作物的好处。提高植物的光合作用，激发作物生长潜能，迅速提高植物营养吸收率2.7倍以上，大大提高作物的增产效果。二氧化碳气肥施用于苗期，可促进幼苗茁壮成长，缩短育苗期，增加茎叶重。使作物的抗寒抗病能力大大提高，减少了打药次数，降低了农药残留，还能使棚室温度升高1.0~1.5 °C等。

（2）二氧化碳气肥施用方法。通常可采用化学方法和生物方法来生成二氧化碳，或施用二氧化碳肥料。商品二氧化碳肥料主要有三种形态：

1）固态肥料。可以是干冰（固态二氧化碳）或颗粒剂，干冰在常温下即变成二氧化碳气供作物吸收利用。特别要注意，使用时人不能直接与干冰接触，以防受到低温伤害；颗粒剂可直接撒于地面或埋入土中，吸水后产生二氧化碳气体，每亩用量约40 kg，可在40天内连续释放。

2）液态肥料。使用时将装有液态二氧化碳的钢瓶置于保护地内，通过减压阀把二氧化碳气用塑料软管输送到作物能充分利用的部位。软管上每隔3mm打一个孔，离钢瓶由近至远，孔径逐渐加大。钢瓶出口压力为每平方厘米1.0~1.2 kg， 每天释放6~12 min。

3）气态肥料。双微二氧化碳气是一种生物制品，其颗粒中含有大量微生物，通过发酵产生二氧化碳。每平方米穴施1粒，深度约3cm，每亩施用量不少于6.7kg。要求土壤保持适宜的湿度和温度，一次使用可连续释放30多天。

此外也可以采用简易的化学方法、有机物燃烧法和秸秆生物反应堆技术。化学方法主要是用稀硫酸与碳酸氢铵作用生成二氧化碳，要注意按化学安全操作的要求，先将硫酸慢慢加入水；生物反应堆技术是在温室内四周或定植行下面开沟，铺上秸秆并加拌发酵复合菌剂后掩埋，利用有机物分解释放的二氧化碳作肥料。

6.适时采摘

保护地栽培的菜用甘薯栽后20天左右开始封行，已有10~12片舒展叶的嫩梢，就可以开始少量采摘，以后产量逐渐上升，茎叶菜用甘薯的幼嫩茎组织柔嫩，茎尖生长主要在夜间，采摘宜在早晨日出前进行，此时茎尖收获较脆嫩，同时还应根据蔬菜市场供求情况分期分批采收，以调整价格和保证长期供应，尽量缩短和简化产品运输流通时间和环节。

7.更换新苗

经过一年的生长，菜用甘薯的老苗生长缓慢。为了能够安然越冬，在每年的11月底、12月初，对温室大棚的老苗子进行更换。将藤蔓剪下，对温室大棚的苗子重新进行移栽，保苗，过冬。

（作者：杨新笋 苏文瑾）