《菜用甘薯绿色高效栽培技术》 | 第八章 菜用甘薯立体间套栽培技术 第一节 菜用甘薯采摘技术

一、时间要求

菜用甘薯采摘期长，一般从在定植后25~30天，有十多片舒展叶时即可采摘，每次采摘后要在枝条茎部留2~3个节间，以利再生新芽。根据市场的要求、气候情况和植株自身生长状况分期分批采收。为保证茎尖的脆嫩度，采收时要注意长度适宜，茎尖能够折断为宜，否则纤维化严重，口感粗糙。

一般情况下，新的茎尖长出10cm左右即可采摘。每次采摘时，底部要保留至少2个腋芽，以便再生侧枝茎尖。采收后要加强肥水管理，促进再生。由于不断采摘嫩梢要消耗较多土壤养分，需及时追肥，为茎尖生长提供肥料。此外，还需要勤灌水，保持土壤的湿度，促进茎尖的生长。

据研究表明，在早晨太阳照射之前采摘口感较好。一般就控制在上午10点之前采摘为宜。

露地一般10月下旬气温逐渐降低，要停止采摘，移栽种苗，准备越冬。大棚栽培可以适当延期。

二、采摘方式

采收时要使用剪刀或专用采收器，保持切面整齐，避免用手采摘，防止切面感染。茎尖采收要适时、适度、科学、合理。

目前手工采摘依旧是菜用甘薯的普遍采摘方法，主要包括挑选、掐断和捆扎几个步骤。目前挑选和捆扎由手工操作完成，在掐断薯尖的环节上经历了几个发展阶段，最初薯尖依靠手指掐断，缺点是效率低，手指往往只能掐断茎段幼嫩的组织，达不到商品用薯尖的长度，后改为剪刀剪，效率虽然较手指掐断有所改进，但是效率并没有显著提高，而且长时间使用剪刀还会造成操作人员手指磨损等问题。

湖北省农业科学院粮食作物研究所发明了一种菜用甘薯快速采摘装置（专利号：ZL201521067572.8），该发明包括固定环、采摘环和连接杆，并在采摘环的外缘设置有刃口，在使用时套在手指上，保证了操作人员手指不受伤，同时刃口可以很方便地切断薯尖。该发明使用方便、省时省力、采摘效率高并且采摘品相好。

采摘的快慢是菜用甘薯生产过程中的重要影响因素，选择快速高效的采摘方式是控制成本提高效益的重要环节。但目前国内还没有合适的机械开展机械化生产。