《牛羊生产技术》 | 项目六 羊的饲养管理（任务4 奶山羊的饲养管理）

随着人民生活水平的提高，需要重新开辟新乳源；三聚氰胺事件的负面影响，使人们渴望外源奶及新型乳品。奶山羊是生产无污染绿色原料乳，其乳品营养比牛奶高，更接近人乳，是人乳最好的代用品之一。据现代研究表明：羊奶的主要营养成分指标如干物质、矿物质、蛋白质、脂肪等分别为13%，0.8%，4%和4.3%，均高于牛奶（含量分别为12.5%，0.7%，3.2%和3.5%）和人奶（含量分别为12%，0.2%，1.12%和3.3%）；特别是山羊奶的含钙、磷量为人奶的4倍、8倍；维生素C、硫胺素、核黄素、维生素D分别是人奶的5倍、3倍、3倍、1.5倍。加上羊奶比牛奶易消化吸收，特别有利于病人、老人及儿童食用，因此，在国际营养学界，羊奶素有“奶中之王”的美誉，具有强大的消费市场。尽管羊奶有许多不足，如产量少、价格高，特别是羊奶中有膻味等，在当前奶源紧张，特别是优质奶源缺乏、奶源单一的前提下，在生态条件适宜地区，采用最新技术发展奶山羊十分必要。

一、奶山羊羔羊的饲养

（一）饲养原则

奶山羊生产与奶牛业相似，要获得高产性能，需要推广使用饲养优良品种、采取同期发情、超数排卵、人工授精、早期断奶的繁殖技术，需要加强饲料调制，有效防控疫病为生产优质乳品提供前提。在饲养管理上就是希望奶山羊能安全地大量采食，尽量满足泌乳需要，能减少消耗体内积贮，达到高产稳产，全配满怀，身体健康，乳品安全的生产目的。

（二）奶羔羊的饲养管理

1．合理利用初乳

奶羔羊作为未来奶畜群体，与普通羔羊的饲养管理有所不同。因为母羊挤奶销售商品奶，羔羊在7d后单独饲养。就母羊而言，由于奶山羊产奶量相对较高，最初7d的奶品，由于初乳营养成分的特殊性，是不可多得的优质商品，除羔羊饮用外，大量剩余初乳需要采用冰箱保鲜或者加温保鲜（类似酸奶保鲜），留着7d后羔羊食用和专业商品市场销售，有利于节约奶资源。初产母羊最初一周适度控制饲养，防止催奶不当引起乳房炎。

2．羔羊调教人工哺乳

调教羔羊使用悬吊奶桶（或乳瓶奶嘴）自由吸吮，一方面防止母子同群相互纠缠骚扰母子休息，另外防止羔羊哺乳不当发生羔羊痢疾。羔羊出生后5～7d即应与母羊分开，改为人工哺乳，定时挤奶。羔羊离开母羊初，往往不会吸吮，因此事先需进行调教训练人工哺乳。人工哺乳的方法有瓶喂法和盆饮法。

瓶喂法　将奶装入专用奶瓶，通过橡皮乳头喂饮。

盆饮法　应固定羔羊头部，使其在盆中舔奶，以诱导吸食，要注意勿使鼻孔浸入奶盆中，以免误吸入鼻腔影响呼吸。如果小羊不饮奶，可把洗净的右手食指浸入奶中，诱使从手指上吮奶。训练羔羊吮奶，必须耐心，不可强行硬喂，一般羔羊经1～2d的训练，便可习惯人工哺乳。

人工哺乳要做到“五定”，即定时、定量、定温、定质、定器具。温度应与母羊体温相近或稍高（38℃～42℃），此外，所接触乳汁的用具要清洁、消毒，保持卫生。

3．哺乳量及饲养方案

哺乳量随体重的增加而增加，体重8kg前母羔哺乳量按体重的20%，公羔按体重的25%控制。体重在8～13kg阶段，哺乳量不变，在此期间应尽量训练其采食草料，且要求草要柔嫩，料要炒香。体重达13kg以后，哺乳量渐减，草料渐增，体重达18～24kg时，可以断奶。整个哺乳期平均日增重，母羔不应低于150g，公羔不应低于180g。如日增重太高，平均250g以上，会影响将来产奶。西北农业大学畜牧试验站提出的羔羊哺乳期培育方案见表6-6。

4．补草补料

出生15d开始补草、20d开始补料的训练（不强调量）。根据生产需要，公羔40日龄直接育肥，40～80日龄母羔是奶草并重阶段，加强饲养管理和良种培育。羔羊可于80～120日龄断奶，值得提出的是母羔羊作为未来的高产奶畜来源，应该注意精、粗饲料的配合和用量的控制。羔羊进入育成羊阶段，按育成羊饲养管理。

二、泌乳母羊的饲养管理

（一）奶羊的饲料报酬与饲养标准

1．饲料报酬

奶羊的饲料报酬低于奶牛但远高于肉羊，与其他单胃畜禽相比并不弱。因此奶羊生产是高效畜牧业的重要畜种。一般在满足维持需要（0.6kg的总消化养分）的前提下，每增产奶1kg者仍需给0.3kg的总消化养分，日产奶3.5kg者要给总的消化养分1.5kg；为此，在生产实际中应充分利用高饲料报酬时期，如在产奶量上升阶段，要有意增加喂量，使日粮比实际产奶量所需要的营养多，等到增料而产奶量不再上升后，才将多余的饲料降下来。在产奶量下降时，降料要比加料慢些，逐渐与产量相适应，即再减料，减料不当产奶量会迅速下降。

2．饲养标准

目前国家未出台奶羊饲养标准，使用《萨能奶山羊饲养技术规范》作为泌乳母羊饲养标准参考，见表6-7。应当指出在生产实际中不能将饲养标准绝对化，要灵活调整。

（二）泌乳期的饲料管理

1．泌乳初期

母羊产后15d内为泌乳初期，它与初乳期概念不同。饲喂原则是以优质嫩干草为主，然后根据母羊体况肥瘦、乳房膨胀程度、食欲表现、粪便形状和气味，灵活掌握精料和多汁饲料的量。以后随泌乳量的增加，喂量相应逐渐加大。因此，最初一周母羊饲养原则按普通饲养，防止提前发奶，而羔羊饮不完、挤奶不当会发生乳房炎。

在产后1～3d，母羊消化力弱，不加料催奶，每天喂3～4次温水，并在温水中加少量的麦麸和食盐；产后4～7d，每日可喂麸皮0.1～0.2kg，青贮饲料0.3kg；产后7～10d，每日喂混合精料0.2～0.3kg，青贮饲料0.5kg，以准备发奶；产后10～15d，每日可喂混合精料0.3～0.5kg，青贮饲料0.7kg；产羔15d后，逐渐恢复到正常的饲养标准。

在饲养管理上注意添加精料和多汁饲料的喂量要由少到多，缓慢增加，否则会影响母羊体质和生殖器官的恢复，还易发生消化不良等胃肠疾病，轻则影响本胎次产奶量，重则伤害终生的生产性能，如发生产后酮血症、产后瘫痪、乳房炎。对于膘情好、乳房膨胀过大、消化不良者，应以饲喂优质青干草为主，不喂青绿多汁饲料，控制饮水，少给精料，以免加重消化障碍和乳房膨胀，延缓水肿的吸收；对体况较瘦，消化力弱，食欲不振和乳房膨胀不显著者，可适量补喂含淀粉的薯类饲料，多进行舍外运动，以增强体力。

2．泌乳盛期

产后15～180d为泌乳盛期。此期奶山羊食欲旺盛，饲料利用率高，加强饲养管理，保证高产。每天除喂给相当于体重2%～4%的优质干草外，尽量多喂些青贮、青草、块根块茎类多汁饲料，不够的营养物质用混合精料补充。为刺激泌乳机能充分发挥，可采用超标准多喂一些饲料，如果超喂提高了产奶量，应调整原有日粮标准。

产后20d产奶量逐渐上升，一般奶羊在35～45d达到产奶高峰，高产奶羊产奶高峰出现迟（40～70d），且高峰持续时间长。在泌乳盛期，高产奶山羊每日所食饲料达10kg以上，而胃肠容量有限，必须注意日粮的体积、适口性、营养性，提高消化能力，如进行适当的运动，增加采食次数，改善喂饲方法，定时定量，少给勤添，清洁卫生。在奶量稳定期，应尽量避免饲料、饲养方法以及工作日程的变动，使泌乳高峰保持较长时期，一旦泌乳高峰的产奶量下降，将很难重新恢复。

3．泌乳后期

泌乳180d后，便进入泌乳后期。此阶段要准备配种、怀孕，既要恢复体重，又要维持产奶。应逐渐减少精料，尽量供应优质青干草和青绿多汁饲料，延长泌乳期，提高本胎次产奶量，保证胎儿的健康发育，为下一胎次的泌乳蓄积体力。

（三）干奶期的饲养管理

母羊经过10个月的泌乳，营养消耗很大，一般在泌乳后期（后3个月）既要产奶又要怀孕，为保证体况恢复应停止产奶，就叫干奶。保证胚胎的正常发育，防止母羊流产。干奶与断奶概念不同，但方法类似，主要有两种：自然干奶和人工干奶法。

1．自然干奶

对于产奶量低、营养差的母羊，在泌乳7个月左右配种，怀孕至两个月以后奶量迅速下降而自动停止产奶。

2．人工干奶

对产奶量高，营养条件好的母羊，要采取一些措施，让其停止产奶叫人工干奶。饲养原则是：停止挤奶活动，停喂多汁饲料，少用精料，以青粗料为主，人工干奶一般需1～2周。对膘情良好的母羊，仅喂优质干草即可。但要保证饲料中蛋白质维生素和矿物质供应，强调日粮配合，每天每只饲喂混合精料0.2～0.3kg、钙粉10～20g。

在管理上应注意不喂发霉、冰冻、腐败、体积过大、不易消化以及容易发酵的饲料，也不能饮用冰冻的凉水，并要严防惊吓，避免远牧，防止流产。

（四）奶羊饲养方式

奶羊饲养方式应为舍养，规模羊场要设立专门的运动场，保持饲养场地的环境卫生，创造适宜的生活环境，羊舍要求冬暖夏凉、空气清新、清洁干燥。在管理上要经常刷拭羊体，促进血液循环，提高泌乳能力，并保持乳品卫生；舍饲养羊每天要保证3h的户外运动，对变形蹄要进行修整；羊舍附近防止噪音；夏季要防暑降温，冬季注意保暖防寒。

农户零星饲养奶羊应以拴养舍养为主，浅丘可以附近放牧，在农户舍养时要相对集中，搞好奶品收购、配种、防病配套服务，实行公司带农户的产业化经营。

思考题

1．简述奶羊泌乳盛期饲养技术。

2．如何调教羔羊人工哺乳？

（作者：程文超）