《中国传统岁时节俗》 | 总把新桃换旧符（除夕、元旦、元宵）

一·除夕

农历十二月叫除月，十二月最后一晚叫除夕。除夕，也泛指一年的最后一天。这一天，无论士农工商，大家都忙忙碌碌庆岁除，迎新年。这一天民俗事象围绕驱邪迎祥的主题，人们要做这样几件事。

换春联、贴门神

春联，即过年时家家户户张贴楹联、对子。它是中国人特有的文化之一，既发挥了中国文字的特色，也表达了中国人讨口彩、祈求吉祥如意的心态。

春联源于古代的桃符。由于鬼怕桃木，所以古人以桃木制成两块木板，左边一块绘门神神荼（读如伸舒，shén shū）的像，右边一块绘门神郁垒（读如欎律，yù lǜ）的像，两位大神是管理天下众鬼的“鬼王”。过新年时，把桃符板放在大门两边辟邪。

由桃符演变成春联，据说始于五代十国时的后蜀主孟昶。《宋史·五行志》说孟昶“每岁除日，命翰林为词题桃符，正旦置寝门左右”。而《宋史·五行志》《宋史·西蜀孟氏世家》和北宋人张唐英的《蜀梼杌》也都记载了孟昶在降宋前一年的除日，即宋太祖乾德二年（公元964年），自题桃符板云“新年纳余庆，嘉节号长春”一事。又北宋黄休复在《茅亭客话》中亦记后蜀除日悬挂桃符之风俗，“先是，蜀主每岁除日，诸宫门各给桃符一对，俾题‘元亨利贞’四字。时伪太子善书札，选本宫策勋府桃符，亲自题曰‘天垂余庆，地接长春’八字，以为词翰之美”。桃符的功能是辟邪，而桃符向春联演变，表现出人们为了喜庆，祈求新岁平安的更多企盼。北宋晁补之《失调名》词：“灶马门神，酒酌酴酥，桃符尽书吉利。”这种演进的桃符形式，在宋代也有记载。南宋陈元靓《岁时广记》引吕原明《岁时杂记》，“桃符之制，以薄木板长二三尺，大四五寸，上画神像狻猊（狻猊：音suān ní，形如狮。）、白泽（白泽：传说中的神兽名。传说黄帝巡狩东至海，登桓山，于海滨得白泽神兽，能言，达于万物之情。帝令以图写之，以示天下。后因以为章服图案。）之属，下书‘左郁垒，右神荼’，或写春词，或书祝祷之语。岁旦则更之。”王安石那首几乎家喻户晓的《元日》诗“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”一句，描述的正是这种风俗。而写桃符也成为当时文人的一种乐趣。陆游《辛酉除夕》中亦有“松煤染兔颖，秉烛题桃符”的诗句。南宋末人吴自牧著《梦粱录》卷六《除夜》：“十二月尽，俗云‘月穷岁尽之日’，谓之‘除夜’。士庶家不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户，换门神，挂钟馗，钉桃符，贴春牌，祭祀祖宗。遇夜则备迎神香花供物，以祈新岁之安。”

当然题桃符也不尽是歌颂吉祥，宋末元初周密《癸辛杂识》续集下就记载了一个县学教谕因题桃符获罪的案例：“盐官县学教谕黄谦之，永嘉人，甲午岁题桃符云：‘宜入新年怎生呵，百事大吉那般者。’为人告之官，遂罢去。”黄谦之利用题桃符，发牢骚，犯了忌讳，因而被罢教谕之职，说明当时桃符逐渐演变成春联，书写内容也突破了“余庆”“长春”这些吉祥美丽的辞藻，开始反映现实生活，抒发个人的心情境遇。

据清姚之骃《元明事类钞》三“春联”条、翟灏《通俗编》卷三《时序·春联》之说，春联之名，起于明朝。清李光庭著《乡言解颐》卷四《新年十事·春联》言桃符与春联之区别，称：“桃符以画，春联以书。书较画为省便，复有斗方、横披、小单条之类。”又说：“乡人不识字，有以‘人口平安’与‘肥猪满圈’互易者。车门多用四大字，惟王楷堂比部自撰一联云：‘吃草吃麸还吃料，拉人拉水不拉钱。’”此处所举两副春联，生动反映了清朝北方农民的意识和生活状况。由此可见，在清代贴春联已经成为民间非常普遍的一种风俗。当时的京城另有一番讲究。清人富察敦崇《燕京岁时记·春联》载：“春联者，即桃符也。自入腊以后，即有文人墨客，在市肆檐下，书写春联，以图润笔。祭灶之后，则渐次粘挂，千门万户，焕然一新。或用硃笺，或用红纸，惟内廷及宗室王公等例用白纸，缘以红边蓝边，非宗室者不得擅用。”清顾禄《清嘉录》卷十二“春联”条记苏州过年风俗，说：“居人更换春帖，曰春联。先除夕一二十日，塾师与学书儿书写以卖，榜于门曰春联处。多写千金百顺、宜春迪吉、一财二喜及家声世泽等语为门联，或集‘葩经’（指《诗经》）吉语、唐宋人诗句为楹帖。”

古有“五祀”之说，门为其一。门为人出入之处，故为神而祭。门神，即护门之神。最早的门神，传为神荼、郁垒之遗像。查汉应劭《风俗通义》卷八：“《黄帝书》：‘上古之时，有神荼与郁垒昆弟二人，性能执鬼，度朔山上立桃树下，简阅百鬼，无道理，妄为人祸害，神荼与郁垒缚以苇索，执以食虎。’于是县官常以腊除夕，饰桃人，垂苇茭，画虎于门，皆追效于前事，冀以卫（他书“卫”作“御”）凶也。”可知，最初门上所画者非人，乃是食鬼之虎。《汉书·景十三王传》称广川王去“其殿门有成庆（古之勇士）画，短衣大绔长剑”，此即后世门神之始。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“岁旦绘二神，披甲执钺，贴于户之左右，谓之门神。”北宋吕原明《岁时杂记》云：“除夕图画二神形，傅于左右扉，名曰门神户尉。”南宋赵与时《宾退录》云：“除夕，用镇殿将军二人甲胄装门神，亦曰门丞。今道家谓左曰门丞，右曰户尉。”宋孟元老《东京梦华录》卷十“十二月”条载有“近岁节市井皆印卖门神”，同卷“除夕”条还有“禁中呈大傩仪……用镇殿将军二人，亦介胄，装门神”之记载。明刻《绘图三教源流搜神大全》（叶德辉序中又称其为元版《画像搜神广记》之异名。）则称：“门神乃是唐朝秦叔保（宝）、胡敬德（尉迟敬德）二将军也”，后世沿袭遂永为门神。

门神一年一换。清顾禄《清嘉录》记苏州风俗，除夕“夜分易门神。俗画秦叔宝、尉迟敬德之像，彩印于纸，小户贴之”。又引《吴县志》谓：“门神，彩画五色，多写温、岳二神之像（此“温”神或谓晋代之温峤，或谓东岳大帝属下之温将军；“岳”神即指岳飞。），远方客多贩去，今其市在北寺、桃花坞一带。”

除贴门神外，还贴花花绿绿的年画。浙江绍兴一带，人们常称年画为花纸。清初潘荣陛《帝京岁时纪胜》载，旧时北京每年腊月初十以后街市“则卖卫画、门神、挂钱”。“卫画”即是天津杨柳青的年画。清富察敦崇《燕京岁时记》亦云北京“每至腊月，繁盛之区，支搭席棚，售卖画片。妇女儿童争购之。亦所以点缀年华也”。清李光庭著《乡言解颐》卷四《新年十事·年画》：“扫舍之后，便贴年画，稚子之戏耳。然如《孝顺图》《庄稼忙》，令小儿看之，为之解说，未尝非养正之一端也。”亦即是说，北方农村把贴年画当作教育儿童、修养正道的一种方式。

近代成都民俗，除夕除了换桃符（春联）、贴门神之外，尚流行门额贴门前纸（又叫“贴喜门钱”“门签”）。清周询《芙蓉话旧录》卷四《度岁》曰：“洎除夕前二三日，公馆、铺户大都更换桃符。公馆大门皆悬桶灯一对，幂以红油纱。除夕之夜，以至初五，灯内一律炳烛，与新换桃符红辉掩映，亦表升平繁华之况。铺家悉悬簷灯，门上换贴五彩小门神，门额贴门前纸。门前纸者，以长七八寸，宽五六寸之红纸，凿成花纹，下作燕尾形，每贴必五张。”门前纸的功用，在于辟邪和装饰门框。

合年饭

除夕日间聚酺（pú，聚会饮酒），曰合年饭，或曰食年饭。吃团年饭是中国过年很重要的习俗。天涯的游子，在外地工作、求学、经商的人，至迟大年三十，都要赶回家，全家团团圆圆、高高兴兴吃一顿团年饭。吃年饭有许多讲究和忌讳。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》载荆楚年俗：“岁暮，家家具肴蔌诣宿岁之位，以迎新年。相聚酣饮。留宿岁饭，至新年十二日，则弃之街衢，以为去故纳新也。”清末富察敦崇《燕京岁时记》“年饭”条记北京吃年饭风俗：“年饭用金银米为之，上插松柏枝，缀以金钱、枣、栗、龙眼、香枝，破五之后方始去之。”年饭要有余有剩，按传统习惯，正月初一至初五之内不得以生米为炊，第二年吃头年的饭，以取连年有余的吉兆。南方也有此俗。《清嘉录》“年饭”条记苏州吃年饭风俗：“煮饭盛新竹箩中，置红橘、乌菱、荸荠（bí qi）诸果及糕元宝，并插松柏枝于上，陈列中堂，至新年蒸食之，取有余粮之意，名曰‘年饭’。又预淘数日之米，于新年可支许时，亦供案头，名曰‘万年粮米’。”

成都年俗，从腊月十六之后，均有吃年饭者，多数人家是在除夕合年饭。年饭桌上菜肴：腊肉香肠、鸡鸭鱼肉，不可或缺；红白萝卜、韭黄、芹菜、莴笋，冬令菜蔬，样样俱全。一年辛苦，大吃一顿，务必丰盛，方能讨得有余有剩的吉兆！清朝刘沅《蜀中新年竹枝词》：“只鸡尊酒算奇珍，祭罢财神又土神。只恐旁人忘忌讳，不祥语至最堪嗔。”刘沅自注：“除夕日祀神毕，一家聚食，谓之‘年饭’，特忌妄言。”

欢乐的初夕之夜

除夕之夜，要祭神接灶，吃年夜饭，长辈给小孩发压岁钱，燃爆竹，玩耍达旦，谓之“守岁”。

祭先接神。祭先，即祭祀祖先；接神，即接灶神。旧俗，腊月二十四夜送灶神上天，谓之祀灶。除夕之夜，设馔燃炉，迎神而祭，谓之接灶。《清嘉录》记苏州习俗：“安灶神马于灶陉之龛，祭以酒果糕饵，谓之接灶。谓自念四（二十四日）夜上天，至是始下降也，或有迟至上元夜接者。”

吃年夜饭。祭祀毕，则长幼聚饮，谓之吃年夜饭。《清嘉录》卷十二“年夜饭”条：“除夜，家庭举宴，长幼咸集，多作吉利语。名曰年夜饭，俗呼合家欢。”苏州风俗，亦称年夜饭为分岁筵。分岁筵中，有一道安乐菜，以风干茄蒂杂果蔬为之，下箸必先尝此品。因为唐陈藏器《本草拾遗》云：“茄，一名落苏。”而吴语落、乐同音，落苏即乐苏，边吃边叫，以讨苏人快乐的口彩。北方民俗，盛行除夕包水饺。清李光庭著《乡言解颐》卷四《新年十事·水饺》：“除夕包水饺，谓之煮饽饽，亦犹上元元宵、端阳角黍、中秋月饼之类也。乡谣云：夏令去，秋季过，年节又要奉婆婆。快包煮饽饽。皮儿薄，馅儿多，婆婆吃了笑呵呵。媳妇费张罗。”

发压岁钱。吃过年夜饭，卑幼拜叩尊长，曰“辞岁”；长辈给儿女钱物，叫“压岁钱”。《燕京岁时记·压岁钱》记京俗：“以彩绳穿钱，编作龙形，置于床脚，谓之压岁钱。尊长之赐小儿者，亦谓之压岁钱。”此风非京城独有，全国皆然。《清嘉录》称吴中“长幼度岁，互以糕果、朱提（朱提：音铢时，即银的代称。）相赉献，谓之压岁盘。长者贻小儿以朱绳缀百钱，谓之压岁钱。置橘荔诸果于枕畔，谓之压岁果子。元旦睡觉（睡觉：指睡觉醒了之时。）时食之，取谶于吉利，为新年休征（休征：指好兆头。）。”成都风俗，除夕之夜卑幼拜于尊长，曰“辞年”，尊长以钱赐于卑幼，曰“压岁钱”。筱廷《成都年景竹枝词·辞岁》咏压岁钱曰：“儿童行礼说辞年，长辈分他压岁钱。一见簇新原辫子，磕头领去喜连天。”

守岁。“守岁”风俗，源于西蜀，历史久远。据晋代周处《风土记》载：“蜀之风俗，晚岁相与馈问，谓之馈岁；酒食相邀，为别岁；至除夕达旦不眠，谓之守岁。”苏轼《记岁莫（莫：通“暮”。）乡俗三首》序：“岁晚相与馈问，为馈岁；酒食相邀，呼为别岁；至除夜，达旦不眠，为守岁。蜀之风俗如是。”南宋袁文《瓮牖闲评》谓：“守岁之事，虽近儿戏，然父子团圞（luán），把酒笑歌，相与竟夕不眠，正人家所乐为也。且古人无不守岁者，如少陵《杜位宅守岁》诗云：‘守岁阿戎家。’苏东坡诗：‘欲唤阿咸来守岁，林乌枥马斗喧哗。’皆是也。”宋孟元老《东京梦华录》卷十“除夕”条记当时东京开封除夕：“是夜禁中爆竹山呼，声闻于外。士庶之家，围炉团坐，达旦不寐。谓之‘守岁’。”南宋周密《武林旧事》卷三“岁晚节物”条记南宋临安（今杭州）除夕，“至夜蕡（fén）烛籸（shēn）盆（籸盆：旧俗于除夕夜燃麻秆焚松柴以祭祀祖先及神灵，谓之籸盆，又称烧火盆。），红映霄汉，爆竹鼓吹之声，喧阗彻夜，谓之‘聒厅’。小儿女终夕博戏不寐，谓之‘守岁’。”宋吴自牧《梦粱录》卷六“除夜”条亦说，这天夜里临安城爆竹声震如雷，如同白日，士庶“围炉团坐，酌酒唱歌，鼓□□□□□□，谓之‘守岁’。”北宋吕原明《岁时杂记》：“痴儿女，多达旦不寐。俗语云：‘守冬爷长命，守岁娘长命。’”筱廷《成都年景竹枝词·守岁》一首：“新岁将临旧岁回，家家守岁意低徊。儿童相伴天明坐，笑问年从何处来。”明沈榜编著《宛署杂记》卷十七《上字·民风一·土俗》中“守岁”注：“宛（宛：即宛平。）俗除夕，聚坐达旦，有古惜阴之意。”

古代燃爆竹，传说为惊山臊鬼。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》注引《神异经》云：“西方中山有人焉，其长尺余，一足，性不畏人，犯之则令人寒热，名曰山臊（山臊：又作山㺑、山魈、山、山㺐鬼、独足鬼。）；人以竹著火中，烞熚（pòbì）有声，而山臊惊惮远去。”南宋陈元靓《岁时广记》卷四十“燎爆竹”条引李畋《该闻集》云：“爆竹辟妖。邻人有仲叟，家为山魈所祟，掷瓦石，开户牖，不自安。叟求祷之，以佛经报谢，而妖祟弥盛。畋谓叟曰：‘公且夜于庭落中若除夕爆竹数十竿。’叟然其言，爆竹至晓，寂然安帖，遂止。”明代冯应京著《月令广义》说：“除夕，爆竹通宵达旦，所以震发春阳，阳消邪厉。”古人除夜燃爆竹，亦有祈愿人寿年丰之意。宋人庄绰撰《鸡肋编》卷上：“澧州（澧州：今湖南省澧县。）除夜，家家爆竹。每发声，即市人群儿环呼曰：‘大熟’（大熟：指大丰收。），如是达旦。其送节物，必以大竹两竿随之。广南（广南：今指两广地区。）则呼‘万岁’（万岁：指长寿。），尤可骇者。”送节物中有大竹两竿，相当于今人送鞭炮两串（或两饼）。

另外，除夕之夜，全家老小都要沐浴，洗掉旧岁的晦气，干干净净迎接新年到来。如果说扫舍、打扬尘是打扫环境卫生，除夕沐浴则是搞好个人卫生。这个习俗，最迟明代就有了，一直传承至今。明冯应京《月令广义》说：“除夜宜沐浴，或得枸杞汤尤吉。”

（作者：江玉祥 牛会娟 张茜）