《科学种植柑橘》 | 第三章 柑橘生长与结果习性（2）

三、结果习性

（一）花芽分化

柑橘幼树随其树冠和根系的增长，营养生长逐渐缓和，植株光合产物有一定的积累转化，植物激素参与调节，完成花芽分化过程，使幼树进入结果期。

花芽分化可分为生理分化期和形态分化期。生理分化期在形态分化期前20天左右，将积累组成花芽的结构物质、调节物质、能量贮藏转化物质以及遗传物质等相互协调，完成各种物质从量变到质变的过程，为形态分化奠定物质基础。

生理分化完成前后，在外界条件（日照、温度等）和内部因素（激素平衡）调节影响下，营养芽转变为花芽，进入花芽形态分化期。一般来说，低温、干旱是诱导柑橘开花的主要条件，秋季气温高，冬季有一定的低温，则花量增多。

大多数柑橘种类的花芽分化在10月到次年春季萌芽前完成。10月上旬春梢已有半数开始分化。12月上旬半数处于分化期。2月中旬半数以上处于萼片期，并部分出现小花蕾。3月上旬已基本分化完毕，全部显蕾。3月下旬到4月上旬为蕾期。4月中旬至5月初为盛花期。秋梢约晚40天开始分化，但分化速度快，2月上旬便超过了春梢。一般萌芽早的品种，花芽分化亦早，橘类和柑类较甜橙萌芽晚，其花芽分化也晚20～30天。

一年多次开花的柠檬、木黎檬、金柑、四季橘等，则花芽分化的条件要求不严格，花芽分化过程也较快，各季枝条抽生后一个月内，即能完成花芽分化而开花结果。如金柑第一次花盛开在6月中下旬，以后7～9月能陆续开花。柠檬春花在3月下旬至4月上旬盛开，5～12月每月还可陆续现蕾开花。

形成花芽的条件是树体内部必要的营养积累和激素平衡，外部条件则包括适宜的温度、水分和光照。在花芽分化临界期，增加光照、适当控制水分可以促进分化。

（二）结果枝和结果母枝

柑橘树开花结果的当年生枝称为结果枝，孕育和分化花芽抽生结果枝的枝梢叫结果母枝。

春梢、秋梢通常是优良结果母枝。积温偏低的地区，夏梢和早秋梢是良好结果母枝。强夏梢营养生长过旺，不易分化花芽。抽生较晚的秋梢和冬梢，养分不足，也不易分化花芽。

健壮的落花落果枝，次年能抽生花枝和营养枝；长势中等的落花落果枝多只抽生营养枝；衰弱的落花落果枝次年形成大量无效花枝，其上的花或幼果脱落后即衰弱、干枯。春梢结果枝第二年多抽生营养枝，少数营养好的也能抽生花枝。二年生以上老枝，也能抽发少量花枝或营养枝。

在一年生枝条上，开花部位因抽生新梢而向顶部新梢移动。一次春梢营养枝，其上能分化花芽，若春梢上抽生夏梢或秋梢成为二次梢后，花芽分化部位便移到二次梢的夏、秋段。而春段只抽生少量营养枝，当全树花量极大时，才有少量花枝抽生。春、夏、秋三次梢，则秋段抽生花枝，夏段能抽生营养枝，春段多不萌发。

幼树夏、秋梢抽发较多，开花坐果比例也大；随树龄增大，营养生长减缓，则春梢开花坐果比例逐渐增大。生长结果不正常时，强树弱枝开花，较弱的母枝坐果；弱树全树均可开花，但较强的母枝才能坐果。

（三）授粉受精及单性结实

柑橘一般是自花授粉结实，不需配置授粉树。但沙田柚等异花授粉品种需要配置授粉品种，或人工及昆虫辅助授粉，才能提高着果率。

授粉后约30h花粉管即可到达胚珠，受精胚珠发育形成种子，子房发育膨大为果实。

柑橘具有单性结实特性。如脐橙、温州蜜柑等品种，雄蕊花药中的花粉母细胞退化，南丰蜜橘等品种雌蕊子房里卵细胞早夭，克里迈丁橘等品种自花不孕，这些品种不经过受精作用，也能结成无籽果实。

雄性不育或自花不孕类的无核品种在果园多品种混栽条件下，也可因另外品种可育花粉受精而产生种子。

（四）落花落果

柑橘果树一般花量较大。橙类结果树每株1万～4万朵花，坐果率为1%～5%。脐橙、温州蜜柑花量多达3万～7万朵，坐果率0.5%～3%。

落花落果过程大体可分为：落蕾、落花、第一次生理落果（谢花后10～20天带果梗脱落）、第二次生理落果（谢花后20～70天自蜜盘处脱落）、采前落果（7月定果后至采前脱落）。开花期的温度、光照、水分对开花着果影响很大。落花落果原因可归结为授粉受精不良、营养不足、气候异常、激素失调、病虫为害等几种主要原因。

（五）果实生长发育和成熟

柑橘谢花需10～15天，从子房开始膨大到果实成熟，一般需要150～240天。不同品种差异较大：金柑120～140天，早熟温州蜜柑约170天，中熟甜橙和宽皮柑橘220～250天。晚熟甜橙和宽皮柑橘在次年1～3月成熟，极晚熟柑橘如夏橙约在次年5月成熟。

谢花后幼果开始发育，最初增长较慢，6月初以后果实迅速膨大，出现体积增长的第一次高峰。第二次增长高峰在8月下旬到9月上旬。9月中旬到10月中旬是第三次增长高峰。10月初果皮类胡萝卜素渐渐显现。10月下旬后，果实缓慢增大，果汁增多、积累糖分，酸量相对减少，转入果实成熟期。此期果皮颜色进一步转化，果胶、淀粉及其他多糖类物质水解，固形物逐步增高达8%～15%，维生素C增加，果胶水解，果肉软化，芳香物质积聚在果皮、果肉、精油中。果实达完全成熟时，风味品质和果色达到该品种固有特性。

果实的大小主要决定于果实中细胞的数量、细胞体积、细胞间的间隙。一般花前、花后是果实细胞旺盛分裂时期，果实迅速膨大期是细胞体积增大的时期，所以加强花期管理、施好壮果肥，可以增加单果量。合理、优化施肥和增施有机肥可以提高果实的品质。

夏橙等晚熟柑橘果色具有特殊的返青现象。入冬时果皮中、下部已转为橙色，果蒂部仍为淡黄色，当春季气温上升后，又开始沿果蒂向果顶部退黄回青，待果实进入成熟期将再次转为橙色。

作者：刘建军